最近这品茶的事儿呀 ，可有说道儿
诶呀 ，你说我这两天啊 ，搁家门口那茶�待了会儿 ，听几个老哥儿唠嗑 ，说啥泉州惠安那地方的品茶 ，真有点门道。我寻思这茶 ，咱东北人也喝唉 ，啥龙井、铁观音啥的 ，但这泉州惠安的茶 ，咋还搁那儿整出个文化来了呢 ？你说 ，这玩意儿就跟咱东北这炖菜似的 ，咱炖菜是啥 ？讲究的是大锅炖、满屋飘香 ，但泉州惠安的茶啊 ，人家来个小细活儿 ，慢慢泡、细细品 ，真是两码事儿。
你别看咱这东北人平时大大咧咧的哈 ，真要是遇上个新鲜玩意儿 ，那也得好好研究研究。我那天就寻思着 ，咱也不可光听别人扯犊子呀 ，得自己去瞅瞅、尝尝是不 ？这不 ，我就整了点时间 ，专门去了解了一下这泉州惠安的品茶 ，完后发明 ，真是有意思！
泉州惠安品茶 ，这可不是随便喝两口的事儿
你嗣魅这品茗吧 ，咱东北人讲究啥 ？大碗茶、热乎劲儿 ，是不 ？可泉州惠安的茶 ，那是小杯儿、小口抿 ，慢条斯理的。我跟你讲啊 ，刚开始我是真有点憋屈 ，心想这小杯子能装个啥 ？一口不就干没了 ？但厥后啊 ，我发明 ，这一小口小口的抿啊 ，还真能喝出点味儿来。
泉州惠安品茶 ，最有讲究的就是它那泡茶的办法。上找、啥水温、啥茶叶量 ，那每一样都得整得明明白白 ，差一点儿都不可。我以前以为泡茶不就是拿开水一冲嘛 ，可是人家讲究“洗茶”——第一道水冲下去不可喝 ，得把茶叶的‘火气’洗掉。你嗣魅这跟咱东北炖白菜是一个原理 ，头茬水得倒了 ，第二茬那才叫香呢！
悄摸告诉你啊 ，泉州惠安茶最重要的是水温。一般情况下吧 ，别用滚开的开水 ，得稍微凉一凉 ，差未几90度上下 ，这样泡出来的茶才有那个‘鲜劲儿’。太烫了反而苦涩 ，太凉了没味儿 ，这就跟炒菜火候一样 ，得拿捏得贼准！
茶里有故事 ，品茗如品人生
你别看这泉州惠安的茶小杯小碗的 ，但人家喝的可不是茶 ，是个心境。我听外地人讲啊 ，他们这品茶跟咱东北人冬天炕头上唠嗑似的 ，是个解闷儿、拉近关系的活儿。你一杯 ，我一杯 ，这茶一泡能泡好几轮 ，喝的是个时间 ，聊的是个天南地北。
有次我跟一个泉州的朋友品茗 ，他跟我唠了个事儿 ，说啥他爷爷当年就是靠这品茶交朋友 ，厥后生意都谈成了。你说 ，这事儿搁咱东北 ，咱不就搁饭桌上整两口白酒、来盘猪肉炖粉条儿嘛 ？但他们那儿就纷歧样了 ，用茶 ，细水长流 ，情感慢慢地就出来了。
嗑儿唠到这儿了 ，你可能还想问……
“这泉州惠安的茶 ，咱东北人能自己在家整不 ？”
哎呀 ，咋不可呐！你去买点正经的铁观音或者乌龙茶 ，家里备个盖碗 ，记得水温别太高 ，泡之前把茶叶‘洗’一遍 ，然后慢慢地品� ？杀鸫罂诤劝� ，这玩意儿讲究的是个细品 ，喝的是个心情。整好了 ，搁咱家暖炕头上喝 ，也能喝出点泉州的味儿来！
标签：泉州惠安品茶、茶道、东北人品茗、讲究、品人生
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