诶，我跟侬讲哦，最近我听到一个事，简直头上个乌纱帽都跌脱了。侬晓得伐，老早有个地方叫“哈尔滨鸡窝”，阿拉上海老吃客们当年可是老喜欢去的� ？上衷诼�，侬去找，基础呒没了，像风吹过一片叶子一样。这个事我最近和朋友一讲，个个都要问：“哪能会这样 ？搬到哪里去了 ？”
说起“哈尔滨鸡窝”，那可是老上海的心头好
侬晓得伐，“哈尔滨鸡窝”这个名字听上去是北方味道，但其实它在上海扎根老早了。做的是炸鸡，炸到嘎嘎脆，酥得来外壳像雪花，里面嫩得像豆腐花。老早辰光，我小时候，我爷叔带我去吃过一次，那个香气哦，简直钻到脑壳里厢去。侬讲，这个味道，哪能会有人忘记 ？
搿能地方嘛，最早在大世界四周开出来的，厥后还搬过几趟地方。每次搬哦，上海人就像找废物一样去随着它跑。但最近哦，我发明这个地方居然呒没了，彻底没影了。诶，侬讲，这个是不是很可惜 ？
说实话，鸡窝搬掉了，吃鸡的讲究照旧没变
侬想吃炸鸡哦，现在上海地方多了去，啥物事“网红炸鸡”、“韩式炸鸡”，都比比皆是。但我跟侬讲哦，真正老上海吃鸡的讲究，可不是这些花头精。炸鸡嘛，第一是要“嫩”。那个肉哦，炸出来不可干巴巴的，要有汁水，像春天鲜竹笋一样嫩嫩的。第二个是“脆”，脆到什么水平 ？筷子一戳，嘎吱响，侬晓得伐 ？
偷偷告诉你哦，炸鸡最好的搭配是啥 ？不是那些乱七八糟的蘸酱，而是阿拉老上海的雪碧或者汽水。冰冰冷凉，鸡肉香气和汽水甜味一碰，搿能才是老味道！
哈尔滨鸡窝的“搬家”，其实是个时代的缩影
侬看哦，老早个时候，像哈尔滨鸡窝这种地方，都是弄堂文化的延续。阿拉上海人嘛，吃工具喜畛刳小小个地方，几张桌子，几碗饭，嘎讪胡聊聊天。现在嘛，各人都讲究“大气”，地方一搞就搞得像商场一样，味道反而少了点人情味。侬讲是伐 ？
我年轻辰光哦，常� ；岽笥讶ル⌒┑胤匠猿�。吃完了还会绕绕四周个弄堂，看看有没有啥物事小店。搿个感受，现在有点少了。哈尔滨鸡窝个搬家，就是个典典范子，它的消失，也让人纪念那种小地方的烟火气。
留点想头，侬还想问啥 ？
侬可能会问：现在上� Ａ碛忻挥心艹缘较窆跫ξ涯茄稣Φ胤� ？
我跟侬讲哦，仔细找照旧有的。好比一些老街上个炸鸡摊头，另有些搞得很不起眼个小店，味道还差未几。但要找到真正“嫩”和“脆”的地方嘛，侬得靠阿拉外地人领路了。
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