闲话开头：沈阳的“老太婆”，上海的“老克勒”
诶，我跟侬讲哦，最近阿拉朋友讲起沈阳老熟妇，侬晓得伐，听上去像啥？有点像上海弄堂里厢那些“老克勒”老太太，整天妆扮得老清爽，满口老派江湖原理 �？善涫�，搿个名字啊，和我们想象个味道，有点勿一样 。
沈阳老熟妇，听上去像沈阳个啥老派人物对伐？其实啊，这名字是东北人给一种小吃起个“玩笑名字” 。它就是沈阳特有个一种饺子，皮儿薄个来，馅儿足得咧，煮出来个时候一个个像老老太太，皱巴巴个皮子，里面却有乾坤 。侬讲搿个名字响伐响？
正文：沈阳老熟妇里的门道与讲究
第一点：搿个饺子皮，侬晓得有啥讲究伐？
我跟侬讲哦，沈阳老熟妇个皮子啊，是真真正正讲究 。皮子薄到像啥？薄到像阿拉弄堂里厢个窗纱一样，轻轻一碰就能透光 �？墒桥�，薄归薄，搿个皮子劲道照旧有的，煮起来不会烂脱 。侬去沈阳吃搿个饺子，一咬下去个时候，汁水都能爆出来，侬讲老爽伐？
偷偷告诉侬哦：如果侬自己想在屋里厢试试做沈阳老熟妇，皮子个面粉最好选筋度中等个，水一定要慢慢加，揉好之后搁冰箱里厢放一会儿，醒醒筋 。搿样擀出来啊，才华做到薄皮又不烂 。
第二点：馅儿里个乾坤，老辈人有讲究
对了，讲到馅儿哦，沈阳老熟妇个馅儿也是有门道个 。阿拉上海馄饨个馅儿嘛，讲究鲜得来个味道，沈阳个饺子馅儿啊，讲究富厚 。啥物事都能搁进去，猪肉、牛肉、韭菜、白菜，另有东北特有个酸菜 。侬晓得伐，搿个酸菜个味道，和上�；凭齐缪┎肆碛屑阜窒嗨�，酸得来又带点甜头 。
有个老话讲：“馅儿鲜才是饺子魂” 。沈阳老熟妇个馅儿啊，要害是调料，葱姜蒜一定要放足，搿样才华把肉个鲜味吊出来 。侬要是做一次，记着搿条规则，调料重一点，吃起来才有东北个味道 。
结尾：搿个名字，真是老有趣
搿个沈阳老熟妇哦，名字听起来像人物，实际是饺子，还真是老有趣个 。有时候哦，东北另有人会讲它是“老太婆皮、少女心”，意思是皮子看起来皱皱巴巴，里面个馅儿却鲜嫩得来 。侬讲搿个比喻，响伐响？
侬可能会问：沈阳个饺子和上海馄饨有啥区别伐？
照我看来哦，沈阳饺子和上海馄饨个区别嘛，主要是皮子和馅儿个处理 。上海馄饨个皮子老薄，险些都透光，馅儿嘛放得少，讲究汤头个味道；沈阳饺子啊，皮子虽然薄，但馅儿足得咧，吃起来像吃足一顿饭 。侬有时机试试两个比照，看看侬更喜欢啥物事 。
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