诶 ，侬晓得伐 ，最近我碰到几个外地来的朋友 ，问我啥叫“一亲二楼三脱四桐”。我听到就笑脱了 ，侬讲搿句话听上去老洋气个 ，像是啥高深文艺腔调 ，其实里头藏着老上海的日常小品味 ，讲到根上 ，就是吃喝玩乐个讲究。
照我看来哦 ，搿个“一亲二楼三脱四桐”嘛 ，侬要是想真正晓得 ，光听人讲伐够 ，侬还得亲自体验一趟 ，才晓得啥叫“入味”。今天我就跟侬嘎讪胡一记 ，搿四样究竟是啥意思 ，啥门道 ，哪能玩出老上海个味道来。
“一亲”：亲嘴子生煎 ，味道才是头一口
“一亲”嘛 ，讲的就是生煎馒头。侬晓得伐 ，生煎这个工具 ，老早辰光是穷人个早点 ，厥后酿成了各人都爱的点心 ，尤其是外地人来上海 ，必试个一项。我跟侬讲哦 ，生煎的门道就在那层“亲嘴子”皮上 ，外焦里嫩 ，咬一口汤汁爆出来 ，老香咯！
不过哦 ，生煎店多得像南京路上的人头 ，哪家才抵得过一口鲜？我搿天夜去过一家老字号 ，叫“小杨生煎” ，侬晓得伐 ，伊个馅料鲜得来 ，像黄浦江边的风 ，咸中带甜 ，吃完一口还想再来。不过小杨现在人多 ，想吃得有耐心排队。
偷偷告诉侬：真正老克勒吃生煎 ，先轻轻咬破皮 ，把汤汁吸掉 ，再连皮带馅一口咬下去 ，搿个才叫享受！并且 ，搭生煎配碗黄鱼汤 ，味道对得老灵额！
“二楼”：老上海的楼上楼下 ，人情味最足
讲到“二楼” ，侬可能会以为是啥高级餐厅。其实伐对 ，搿个讲的就是去老式弄堂里厢个小饭店 ，不少都开在居民楼里 ，楼上楼下是餐饮 ，楼下烧菜 ，楼上用饭。搿种地方 ，吃得就是个家常味道 ，情况勿要太讲究 ，味道才是正宗。
我记得小时候 ，阿拉家四周有家小饭店 ，老板娘每天围着围裙 ，烧得一手酱爆茄子 ，香得来连隔邻邻居都跑来搭白相。现在搿种地方少了 ，但侬要细细找 ，像襄阳南路、小木桥路四周 ，还能找到几个隧道的老店。
“三脱”：脱壳个蟹 ，吃得才叫有味道
“三脱”嘛 ，讲的是吃大闸蟹。侬晓得伐 ，大闸蟹在我们上海人心目中 ，秋天个时候是头等大事。大闸蟹最讲究“脱壳” ，侬要吃到肉嫩黄多 ，侬得选对季节和地方。我一般辰光喜欢去苏州阳澄湖边上买 ，蟹农直接捞起来 ，现煮现吃 ，味道老鲜额。
我老早听我爷叔讲 ，吃蟹个规则是先吃公蟹再吃母蟹 ，搿样才华从蟹黄到蟹膏 ，味道层层递进�Ａ碛信� ，记得配黄酒 ，暖胃又解腻！
“四桐”：梧桐树下的咖啡馆 ，老上海的腔调
最后讲到“四桐” ，搿个其实是讲梧桐树下的休闲。上海最多梧桐树个地方是哪能？衡山路、武康路 ，随便走一圈 ，侬就晓得啥叫“老克勒个腔调”。我经常喜欢找个咖啡馆 ，靠窗户坐下来 ，点一杯拿铁 ，发一记呆 ，看街上人来人往 ，搿种感受 ，才叫生活哦！
不过哦 ，侬要是真想体验“四桐” ，我推荐侬去永康路。里厢有不少小酒吧 ，小餐厅 ，白天喝咖啡 ，夜里喝鸡尾酒 ，老有调调额！
后记：侬讲好伐？搿四样 ，侬最中意哪能？
讲到这里 ，我倒想问问侬 ，搿个“一亲二楼三脱四桐” ，侬最欢喜哪样？
横竖照我看来哦 ，啥都尝尝 ，啥都体验体验 ，才算真正领略到了上海这个都会个精气神。
标签：一亲二楼三脱四桐、生煎馒头、老上海、梧桐树、老克勒
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