诶 ，侬晓得伐 ，最近有好几个外地游客问我啥是“干美女少妇”！我听到辰光 ，差点噗嗤笑出来——搿个名字听上去老有意思个哦。但讲真 ，这个工具哦 ，搿路上阿拉上海人是从小吃到大的 ，老早辰光马路边个小摊头就有卖 ，侬讲是不是？
不过哦 ，现在“干美女少妇”个名气是大了 ，外地人一听就觉得像啥网红食品 ，其实搿背后个讲究和故事 ，侬要想晓得清爽 ，还真伐能光看外貌。今天我就跟侬聊聊“干美女少妇”个门道 ，包侬听了会讲“哦 ，原来搿样子个呀！”
啥是“干美女少妇”？名字听花俏 ，味道是真扎台型
“干美女少妇”其实是讲干煸四季豆啦！搿个菜哦 ，老上海人家家户户都会烧 ，特别是夏天辰光 ，四季豆新鲜 ，嫩嫩个 ，烧出来个味道好得来无话可讲。搿个菜名么 ，是厥后网红营销出来个 ，听上去似乎多高级 ，其实嘛 ，老早辰光就有了 ，侬懂伐？
并且哦 ，讲到干煸四季豆 ，侬晓得伐 ，最早是四川菜咯？不过到了阿拉上海 ，烧法稍微改良了点 ，更适合上海人口味 ，腌笃鲜个鲜味搭配上四季豆个脆嫩 ，真是绝配。搿种菜 ，侬要是去饭店吃 ，记得挑那些带点锅巴香气个 ，搿才是正宗个哦。
烧“干美女少妇”个窍门 ，老上海教侬几招
侬要讲啊 ，干煸四季豆看上去简单 ，四季豆搭配点咸菜肉末就好了 ，是伐？侬以为咯？其实搿个菜哦 ，烧起来有讲究个 ，搿才是“老上海味道”咯。
第一 ，四季豆一定要挑嫩个 ，太老个吃起来伐香 ，像嚼草筋一样。第二 ，搿个菜要害在于“干煸”。啥叫“干煸”侬晓得伐？就是锅里火要开得大大个 ，油温热了再下去煸炒 ，四季豆表皮炒得皱皱个 ，才香个额。
偷偷告诉侬哦 ，搿个菜里头咸菜和肉末个比例也老重要。咸菜放多了太咸 ，肉末少了又伐够鲜。阿拉家里烧个时候 ，咸菜和肉末个比例一般是2:1 ，搿样子做出来个味道才算平衡 ，侬可以试试看。
四季豆里厢个故事 ，侬晓得几多？
诶 ，我跟侬讲哦 ，我小时候听我爷叔讲 ，四季豆个名字还真有点意思。四季豆个“豆” ，其实是讲搿个工具一年四季都能种 ，都能吃 ，是伐？特别是春天和夏天辰光 ，搿嫩嫩个四季豆配上一点新鲜肉末 ，阿拉小时候吃一顿就老满足了。
另有一说 ，讲四季豆是从南美洲传过来个 ，厥后到了中国各地才酿成搿样子吃法。搿样子看起来是普通个蔬菜 ，背后个故事倒是老“洋气”个哦。侬讲 ，老早个辰光 ，阿拉上海人对搿种外来的工具 ，还真是会变个花头精出来。
侬可能会问：四季豆吃多了会不会有问题？
侬定心啦！只要烧透了 ，吃起来伐会有啥问题个。不过哦 ，四季豆生个是有点毒个 ，所以上灶烧个时候记得一定要烧熟透啦 ，搿样子吃得才定心 ，是伐？
标签：干美女少妇、干煸四季豆、上海家常菜、老上海味道、腌笃鲜
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