诶 ，我跟侬讲哦 ，最近路过南京路那一带 ，突然又想起了“南京九品结业”这个老讲法。侬晓得伐 ，这名字听上去老有派头个 ，像啥学位证书 ，其实是吃喝上面个事体。别看名字文绉绉的 ，里厢可是有讲究有门道哦 ，搿个工具 ，侬要是懂了 ，才算真正入得了上海个门。
“九品结业”：名字听上去结棍 ，实则是吃喝的“段位”
侬晓得伐 ，“南京九品结业”其实是讲南京路一带些老牌饭店的招牌菜。啥叫九品哦 ？就是九道最有名个菜。侬要是能把这九道菜次遍了 ，次出个门道来 ，才算是“结业” ，明白吃了。搿个讲法 ，老早辰光就有了 ，差未几是三四十年代开始流行起来个。
侬讲是伐 ，南京路原来就是上海个“门面” ，老早辰光 ，阿拉上海人去南京路 ，用饭是个大讲究 ，不可是吃饱哦 ，是要吃出个层次来。搿个“九品结业”就是个门槛 ，一般人呒没两下子还真搞勿定。侬要是能吃遍这九道菜 ，说明侬是个“老法师” ，懂吃会吃。
九品里厢的门道 ，吃得来侬才晓得上海个味道
说到这九品哦 ，侬晓得里面有啥菜伐 ？我跟侬讲哦 ，像什么黄鱼烧豆腐、八宝辣酱、蟹粉豆腐、清炒虾仁 ，搿些都是里面个经典。每道菜都有讲究 ，味道是老上海个味道 ，侬次一口 ，就晓得是有来头的。
偷偷告诉侬哦 ，我老早听我爷叔讲 ，“黄鱼烧豆腐”里厢个黄鱼一定要是野生个 ，烧起来才够鲜；“八宝辣酱”个八样工具要搭配得刚恰好 ，不可太辣 ，也不可太淡 ，搿能才是正宗个味道。清炒虾仁呢 ，虾仁个巨细、处理要领都有讲究 ，嫩得来 ，入口化开 ，这才是上海个精致。
搿些菜 ，不是侬随便去哪里都能吃获得个。南京路四周个老饭店 ，像德兴馆、杏花楼 ，搿些地方是有传承个 ，侬要是想体验“九品结业” ，就要找对地方哦。
吃九品的诀窍 ，伐是次饱 ，是次出个讲究来
侬晓得伐 ，吃搿个九品哦 ，不是随便点点吃掉就算完了。吃个时候 ，侬要注意每道菜个味道搭配。好比辣酱次了以后 ，最好喝点汤压压味道；黄鱼烧豆腐个汤汁 ，要搭饭吃掉 ，才正宗�Ａ碛懈雎� ，搿些菜讲究“热气腾腾” ，冷掉了就勿好次了。侬要是能吃出个门道来 ，才算明白吃哦。
老上海人个诀窍：去吃搿些菜 ，最好是三四个人去 ，各人分着吃 ，才华次到多样化个味道。一个人次 ，太枯燥了 ，吃不出搿个“结业”个感受来。
侬讲哦 ，搿个“九品结业” ，还要次几遍才算“结业”伐 ？
照我看来哦 ，搿个九品 ，侬要次得像样 ，起码要去两趟 ，才华次齐全。辰光对了 ，人对了 ，味道才华对哦。侬次完了 ，搿个时候就可以跟人嘎讪胡 ，“阿拉是南京九品结业个！”
标签：南京九品结业、上海老饭店、德兴馆、杏花楼、老上海味道
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