金年会
诶侬晓得伐 ，前两天我在南京西路那头碰到个老朋友 ，伊问我：“侬晓得‘天津十大街鸡窝’是啥物事伐？”我听了差点笑脱了牙齿！搿个名字听上去像啥子谜语 ，实则是有一段老有意思的故事哦。今朝就来同侬嘎一嘎搿个“天津十大街鸡窝”的门道。
“天津十大街鸡窝” ，究竟是啥个意思？
这个嘛 ，先得从“天津十大街”讲起。搿个地方其实是在老早辰光 ，上海虹口一带有条路叫天津路 ，伊是老上海有名的美食一条街。搿里厢啥都有——小馄饨、豆浆油条、阳春面……不过最着名的 ，照旧搿些“鸡窝”。
“鸡窝”啥意思？不是讲真的养鸡个地方哦！是指那些卖炸鸡、小吃的小铺子 ，特别是用老式“铁皮锅”炸出来的鸡腿、鸡翅膀 ，香得来可以飘三条弄堂个！阿拉那时候小辰光 ，要吃一回搿种鸡窝里厢的工具 ，真是头等开心事体。
鸡窝里厢的讲究 ，侬晓得伐？
我跟侬讲哦 ，搿些鸡窝可是有讲究的。呒没啥高等装潢 ，门口就是几个旧木板摊头 ，油锅冒着热气 ，老板站在里厢忙得来三头六臂。侬要看准哦 ，搿种店子越不起眼 ，越有可能是“藏龙卧虎”个地方。
偷偷告诉侬：老法师讲 ，好个鸡窝 ，油锅一定用的是老油 ，炸出来的工具才会香喷喷。新开的店子 ，油锅伐够“熟” ，味道就差一截哦。
一般辰光 ，侬看到鸡窝门口排长队 ，可能就是个“宝藏点”。我老早记得 ，我爷叔讲过 ，搿种地方 ，老板通常是老虹口人 ，炸鸡个手艺是祖传下来的 ，工序很是讲究——鸡腿要先腌透 ，裹上粉浆再下锅 ，火候得调到恰好 ，炸出来外脆里嫩 ，光闻味道就晓得是“正宗”了。
老上海和“鸡窝”的情结
（沪语体）搿能就是上海人个情调了。侬想想 ，老早辰光 ，阿拉吃啥好吃个伐？豫园个小笼 ，南京路个鲜肉月饼 ，另一个就是搿些鸡窝了。搿天夜快点我带阿拉小囡去七浦路买衣裳 ，走到天津路头 ，看到一家老鸡窝 ，味道飘出来 ，真是勾人得来伐得了。
我跟侬讲 ，搿种地方 ，就是阿拉老上海人心头个“乡愁”。一口咬下去 ，嘴巴里厢满是小时候个味道。
现在还能找到“天津十大街鸡窝”伐？
讲真哦 ，搿些老店现在蛮难找脱了。虹口那一带经过好多次革新 ，老街面基本呒没了。不过！侬再老早去寻寻 ，照旧能找到几家“传承”下来的鸡窝摊子。南京东路、四川北路一带 ，另有些小巷里头 ，藏着些不起眼的鸡窝铺子 ，握嗅馍能还接近当年。
给侬个建议：去吃鸡窝 ，最好早一点去 ，晚了鸡腿、鸡翅膀就卖光脱了。侬晓得伐？好吃个工具历来不等人！
侬可能要问啦：“那要是呒没找到鸡窝怎么办？”照我看来哦 ，侬可以在家头试试看自己炸个鸡腿 ，搿个油温掌握好 ，味道也勿会差太多。只不过嘛 ，少了那条老街上烟火气息 ，总归是有点可惜个。
标签：天津十大街鸡窝、虹口美食、上海老味道、炸鸡的讲究、老上海故事
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