诶 ，我跟侬讲哦 ，最近我有个老同事去南通崇川玩了趟 ，回来就拉拉杂杂讲侬一定要去尝尝鸡窝。我一开始就纳闷了 ，啥物事鸡窝 ？难道真是养鸡个地方 ？厥后一查 ，哎呀 ，原来是吃个地方 ，是南通那边个特色小吃。侬晓得伐 ，阿拉上海人个嘴巴刁到脱了 ，啥都要讲究味道。所以一听有这么个“鸡窝” ，我就老好奇了 ，哪能个伐讲讲呢 ？
鸡窝 ，侬要晓得这三个最有名个地方！
南通崇川个鸡窝哦 ，听讲有三个地方最着名。侬要去 ，千万记牢名字 ，呒没记着侬可能就吃不到正宗个味道。阿拉上海人去搿种地方 ，就像去弄堂里找老摊头吃生煎一样 ，要找对地刚刚吃得出隧道味道 ，侬讲是伐 ？
第一：老街鸡窝铺 ，讲究个是古板
这个地方哦 ，搿老街鸡窝铺听讲是最古板个味道。鸡窝个样子有点像阿拉上海个“油墩子” ，外头脆得来 ，内里软软糯糯。侬晓得伐 ，他们鸡窝个做法哦 ，是用老配方 ，面糊调好后炸个刚恰好。最讲究个是油温 ，太高了就焦掉 ，太低了就吸油。搿家店个鸡窝味道嘛 ，据说有五六十年历史了 ，阿里搭个老板是老手艺人 ，炸出来个鸡窝真是香煞脱了。
偷偷告诉侬哦：搿个鸡窝要趁热吃 ，冷掉了就呒没搿种酥脆个感受了。吃辰光再搭一碗南通外地个牛肉汤 ，搿能才叫绝配！
第二：市中心小巷鸡窝摊头 ，老南通人个心头好
诶 ，这个地方哦 ，我年轻辰光听我爷叔讲过 ，南通崇川个小巷子里厢有个摊头 ，专门卖鸡窝个。搿里厢个鸡窝么 ，呒没啥特别装修 ，也呒没大招牌 ，就是一张小摊头 ，几个阿婆在那边炸。味道嘛 ，老南通人说是从小吃到大个 ，图个情怀。我特别喜欢这种地方 ，像阿拉上海个老弄堂摊头一样 ，吃的是个家常味道。侬去哦 ，最好早上去 ，鸡窝刚炸出来个辰光 ，香气扑鼻。
第三：新式鸡窝店 ，年轻人最欢喜个
最后这个地方哦 ，是南通崇川最近几年新开个鸡窝店 ，装修得来老时髦。年轻人喜欢搿种地方 ，鸡窝做得有点立异 ，搭上了芝士、香葱、甚至辣酱。我个人觉得嘛 ，搿种立异是好是好 ，但少了点老味道。不过年轻人讲求搿种新鲜感 ，侬晓得伐 ？这家店个鸡窝有点像阿拉上海个混搭版生煎 ，味道嘛 ，照旧值得一试个。
搿能告诉侬一个小诀窍：新式鸡窝店个点心搭配 ，可以试试他们个“鸡窝拼盘” ，一次尝多种味道 ，老划算个哦。
侬可能会问：鸡窝究竟有啥讲究 ？
侬要我讲哦 ，搿个鸡窝最讲究个就是炸个火候和面糊个比例。南通崇川个鸡窝哦 ，面糊调得来要糯得来又酥 ，炸个辰光火候一定要掌握好。太多油了就腻脱了 ，太少了又呒没香味。所以嘛 ，搿个小工具 ，看似简单 ，实际是有门道个。
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