来源：贝聿铭简介，作者： ，：

诶，侬晓得伐，最近阿拉小囡下学回来，跟我讲学校里个同学都老迷搿个“日皮饱满”，讲是网红零食。我一听，心里笑脱了出来——啥网红零食哦！搿个“日皮饱满”，我小时辰光就有了。侬讲老早搿个工具是啥物事哇？就是阿拉上海宁小时候“买得起”的小吃零嘴，自制又扎台型（划算），并且搿个名字听起来还蛮有味道个伐？

今天我就跟侬好好“嘎讪胡”一记，讲一讲搿个“日皮饱满”背后个门道和故事，顺便教侬点“私房经验”，下趟买来吃伐要被人“兜圈子”哦。

啥叫“日皮饱满”？名字里有学问哦

侬听搿个名字，乍一听像啥？是不是觉得有点洋气，又有点搞笑个？其实搿个名字是有来头个。

“日皮饱满”，其实是个谐音梗。老早辰光，我们上海小囡嘴馋，看到搿种外头搿种皮薄馅多、吃起来一口爆开个零嘴，就叫“日皮饱满”。“日皮”嘛，就是入口轻轻一咬，皮子破脱了，馅料一下子冒出来
；“饱满”是啥意思？就是里面料足，吃起来扎实伐？名字听起来有意思伐？

不过哦，现在市面上许多“日皮饱满”伐正宗个，有些光是名字响亮，吃起来皮厚馅少，一点都呒没当年个味道。我跟侬讲哦，真正正宗个“日皮饱满”，讲究的是皮子薄得像纸一样，馅料要“满到溢出来”，吃起来才有感受！

“日皮饱满”的正确翻开方法，老早就有讲究

讲到吃“日皮饱满”，侬知道伐，小时候我们吃搿个工具是有套路个哦。伐像现在小年轻，直接翻开包装袋，一口一口乱吃。

我小时辰光，搿个零嘴一旦买回来，肯定先拿出来搁盘子里摆好，看看是不是每只都“皮薄馅满”，再慢慢吃。搿天我还跟我小囡讲，吃“日皮饱满”要讲究“口感条理”，就是要从轻轻咬破皮开始，慢慢品到里面个馅料，最后嘴巴里个甜味和香味混在一起，才算“完整体验”。

偷偷告诉侬哦：真正好个“日皮饱满”，皮子上头会有一点点透明个感受，搿种就是用好面粉搓出来个
；如果皮子看起来厚厚个、硬硬个，十有八九伐正宗，侬就要留神了！

小时候的“日皮饱满”，是啥味道伐？

（沪语体）讲起小时候个味道，我记得搿能天下学，兜里揣了几分钱，就跑到弄堂口阿婆个摊头上买“日皮饱满”。阿婆用搿种油纸包好，递给我。我再一边走路一边吃，皮子一咬破，馅料冒出来个辰光，真是老开心个！

（普通话继续）搿个时候个“日皮饱满”，馅料里有红豆沙、咸蛋黄，甚至另有一点点桂花香。现在侬想找搿种味道，老难了哦，市面上个都比伐上当年阿拉吃个搿种“土味道”。

嘎讪胡嘎到脱，侬会问啥？

侬讲：“啥地方还能找到真正正宗的‘日皮饱满’？”

我的回覆是：照我看来哦，搿种工具要么找老字号店肆去问问，要么就自己学着做。阿拉小时候个味道，可能只有自己试着做，才华找回来了。

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