诶 ，侬晓得伐？我前几天带阿拉小囡出去荡马路 ，正好路过一家专门卖鸡个店 ，门口排队排脱来像南京路跨年辰光个情景 。我心里厢就想 ，鸡最多的地方究竟是哪里？搿个问题 ，老早我爷叔就讲过哦 ，讲来讲去 ，总归有点意思！今天 ，我就跟侬唠唠搿个鸡个“门道” 。
鸡最多个地方 ，侬讲是菜市场照旧饭店？
照我看来哦 ，一般人听到“鸡最多个地方” ，第一反应就是菜市场 。侬想想 ，鸡笼子一排排 ，鸡头探出来嘎嘎叫 ，搿个景象确实老热闹 。但侬晓得伐 ，真正鸡最多、有讲究个地方 ，反而是上海那些老牌饭店 。特别是做白斩鸡、三黄鸡个店 ，搿些地刚刚是鸡真正被“安排得明明白白”个地方！
以前我年轻辰光 ，阿拉家隔邻有家饭店 ，专门做白斩鸡 ，搿天夜快点我吃好夜饭 ，就跑去买一只 。搿个鸡一拿出来哦 ，油光锃亮 ，切块摆盘 ，配上酱油蘸料 ，那个味道 ，侬讲是伐？真是老结棍个！厥后听老板讲 ，他们个鸡都是从郊区农场拉来 ，挑得老仔细 ，鸡龄、肉质都要切合标准 ，搿能才是上海个白斩鸡个“精髓” 。
鸡个讲究 ，原来有这么多“门道”！
侬再仔细想想哦 ，一个鸡最多个地方 ，最讲究个地方 ，还真不止是鸡个数量 ，而是它背后个功夫 。侬去搿些老饭店 ，总归能看到他们个鸡是怎么选、怎么煮、怎么切摆盘 ，搿些都是门道 。好比白斩鸡个肉要嫩 ，皮要滑 ，煮鸡个水温不可太高 ，也不可太低 ，要慢慢“泡”出来个 ，搿能才是正宗白斩鸡个味道 。
偷偷告诉侬哦 ，如果侬想自己在家做白斩鸡 ，搿个诀窍一定要晓得：煮鸡个时候 ，水里要加点葱姜 ，煮好脱后浸泡一两分钟 ，搿样皮才滑肉才嫩 �Ａ碛信� ，蘸料里要加点鸡汤 ，搿能才是正宗个味道！
另外哦 ，侬晓得伐 ，鸡个讲究还分品种 。像三黄鸡、芦花鸡、草鸡 ，味道都纷歧样 。上海人老喜欢三黄鸡 ，皮黄、脚黄、嘴黄 ，肉嫩得来油香喷喷 。搿些讲究哦 ，可能只有老上海才晓得！
侬讲鸡最多个地方是哪里？
诶 ，侬可能要问 ，鸡最多个地方 ，是不是另有别个地方比饭店更“多”？我跟侬讲哦 ，要是真心实意想吃鸡 ，照旧老饭店最靠谱 。搿些地方不但鸡多 ，还多得有讲究、有味道！侬要是只看鸡个数量 ，那满大街个菜市场确实有得看 ，但讲到吃 ，侬照旧要认准搿些老牌饭店哦 。
侬下次去吃鸡个辰光 ，可以问问老板 ，鸡个品种、做法 ，搿些门道聊聊 ，侬就晓得啥是“鸡最多个地方”个真谛了！
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