诶，侬晓得伐？最近我带阿拉朋友去秋香抵家，结果伊个头回去，点菜辰光差点搞得笑话脱！我跟侬讲哦，搿家店真是有点老神秘额，光靠菜单是看勿出花头来的 。伐晓得搿个“特殊旗号大全”哦，哎呀，侬就真心“落伍”了 。
秋香抵家是啥物事？老上海人讲：藏得深才有味道
首先哦，秋香抵家是啥物事？啊哟，搿能是老上海嘴头上个“传奇”伐 。伊是个本帮菜馆，开了多年了，门面小小个，藏在弄堂里厢 。侬要是头一回去，可能阿里搭都找勿到 。搿种店，靠的就是“口口相传”，靠的是“知根知底” 。
我年轻辰光搿歇，家门口有家小饭店，卖个腌笃鲜咸菜黄鱼汤，味道真是鲜得来齿颤 。厥后店关脱了，我寻了好多年才晓得，秋香抵家个腌笃鲜有点相似个味道 。所以讲哦，秋香抵家，吃个是啥？吃个是“老味道”，是阿拉上海人影象里个家常味 。
“特殊旗号大全”，门道就在这里哦！
讲到搿个“特殊旗号大全”，阿拉要讲清楚 。秋香抵家个菜单上哦，看起来平平无奇，就些啥红烧肉、油焖虾啥个 。但真正有“料”的菜，哎呀，菜单上伐写脱！侬晓得伐，搿些菜是靠“特殊旗号”来点额，侬如果伐晓得，就吃勿到搿些“隐秘菜单”了 。
啥叫“特殊旗号”？其实哦，就是些老客人自己摸索出来个讲究 。好比“八宝鸭”，菜单上是伐写个，但侬只要讲“来一份鸭子八宝”，效劳员就会懂 �Ａ碛邪�，搿家最有名个“糖醋排骨”，侬要讲“老糖醋”，这个“老”字一加，伊就晓得侬是“懂行”的，会用搿种老手艺来做，味道完全伐一样 。
偷偷告诉侬哦：秋香抵家有个“压箱底”招牌菜叫“醉泥螺”，侬菜单上肯定看勿到 。点法是啥？侬就讲“来点醉泥螺，老步伐” 。效劳员一听就明白了，还会加一句：“老客人啦！”稀奇伐？
为啥秋香抵家爱玩搿种“旗号”？
我跟侬讲哦，搿个就是老上海人个“精气神” 。啥意思伐？上海人讲究个是“腔调”，有点小秘密，小门道，才显得有条理、有味道 。秋香抵家搿种玩法，其实就是延续了老上海弄堂里厢个“熟人文化” 。侬懂了旗号，就像是“圈里人”；侬晓得点法，才吃获得最好的 。
再说了，搿种“旗号”个做法哦，也是一种�；� 。真正有特色个菜伐会大张旗鼓去讲，怕人家学脱了；也怕客人点脱了，结果味道伐对，反而坏了口碑 。所以上海人讲哦，“老规则”照旧有原理个 。
侬想问：第一次去秋香抵家，觉勿晓得旗号咋办？
哎呀，搿能好办！侬第一次去哦，先多听听、多看看 。听隔邻桌点啥，看看效劳员个反应，有时他们会主动讲个“搿个菜侬晓得伐？”搿个辰光，侬就问一句“啥意思？”效劳员就会稍微告诉侬一点点 。慢慢侬就摸出门道脱了，晓得伐？
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