诶 ，侬最近去过重庆伐？我跟侬讲哦 ，搿个地方真是“吃货天堂” ，老灵光了！不过最近嘛 ，有一件事让我有点啧啧称奇——就是搿个“只做kb的门店”。侬听到搿四个字 ，是伐觉着有点搞勿清楚？“kb”啥意思？“只做”个意思又是啥？
我头一回听到个个“只做kb”的讲法辰光哦 ，也是丈二僧人摸仄头 ，搞勿懂啥意思。厥后仔细一查 ，原来“kb”就是“烤卤”的意思 ，烤鸭、卤味 ，搿些工具重庆人喜欢得不得了。讲白了 ，“只做kb的门店”就是说 ，搿些店专门做烤卤味 ，别的佢都勿做。侬讲是不是很有意思伐？搿个辰光我就开始琢磨 ，搿种门店有啥讲究 ，有啥故事。
重庆只做kb的门店 ，“只做”个背后有啥乾坤？
侬想想哦 ，搿些店只做烤卤 ，别的伐做 ，听上去是不是蛮有点“老克勒精神”？上海老早辰光也有搿种店 ，比方说老城隍庙里厢 ，搿些只卖生煎馒头或者阳春面的老字号。搿个“只做”是啥意思？讲白了就是“专注” ，一门心思做好一种工具 ，做到极致。
我去重庆辰光哦 ，特地去探访了几家“只做kb”的店 ，发明搿些店里厢的老板 ，个个都是“行家里手”。佢讲哦 ，“烤卤”个讲究 ，可伐光是火候和调料 ，连选食材也有门道。鸭子要选多重个 ，腌料要放几小时 ，烤出来个皮脆肉嫩才算及格。我看佢们忙得团团转 ，个种认真劲头 ，真是让我想起老早辰光我们上海弄堂里厢个点心铺。
偷偷告诉侬哦 ，搿些只做kb的店 ，最好及早上刚开门辰光去——佢们个烤鸭卤味都是现做现卖 ，晚了就呒没了� Ａ碛邪� ，千万覅点“套餐” ，直接点老板推荐个单品 ，才是正宗吃法。
老上�？粗厍� ，只做kb是啥种“吃法”？
我跟侬讲哦 ，重庆人个“只做kb”和我们上海人个“吃讲究” ，其实有点相通个。上海人吃工具 ，最讲究啥？味道要“鲜得来” ，食材要“新鲜” ，情况要“洁净”。重庆个只做kb门店 ，正是走搿条路子 ，佢们觉得 ，把一件事做到最好 ，比啥都重要。侬说侬开个大饭店 ，啥都做 ，味道能包管伐？佢们宁愿“舍宽求精” ，就做一种味道 ，做到让人吃一口就忘勿了。
不过侬要去搿些店哦 ，最美意里有点准备 ，搿些地方情况可能伐是老讲究 ，啥子凳子是小塑料凳 ，啥子效劳员态度很“江湖”。但侬别看佢样子“粗里八嗦” ，佢个味道真是老灵光个。我记得有一次去搿种店 ，佢个烤鸭皮一口咬下去 ，嘎吱嘎吱响 ，里厢个鸭肉嫩得来一抿就化开了 ，蘸点特制个辣酱 ，真是让人想起“仙气飘飘”个辰光——侬晓得伐 ，搿个味道讲得夸张点 ，就像黄浦江边春天个风 ，柔软得让人舍勿得走。
侬可能会问：搿些“只做kb”的门店 ，上海有没有啊？
照我看来哦 ，上海也有搿种“单品店” ，比方说南京路上个老字号生煎店 ，或者七宝古镇里厢个臭豆腐摊头。不过要讲到重庆个“只做kb”噱头 ，上� ；拐媸巧偌ｋ≈帧爸蛔觥备鼍� ，可能更适合重庆个江湖气息 ，上海人嘛 ，讲究“样样通 ，样样松” ，所以侬要感受搿种风姿 ，照旧去重庆吧！
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