诶 ，侬晓得伐 ，最近我闲着没事 ，翻了一本老书 ，讲的就是唐代品茗个事体。侬讲哦 ，现在人喝个茶 ，啥物事龙井、西湖碧螺春、普洱 ，摆得来一套套的茶具 ，阿拉上海人就图个清爽 ，泡个铁观音 ，吃点生煎、蟹壳黄 ，再来个小茶壶 ，嘎讪胡一下午�？墒请「鎏拼奋� ，老早辰光是另外一套规则！这个嘛……我今天就趁着闲惫� ，跟侬讲讲搿个唐代品茗个“门道”好伐？
唐代品茗 ，搿能就像城隍庙里厢的路
侬别看现在品茗简单哦 ，唐代辰光品茗那是老庞大个！阿拉讲品茗 ，直接泡开就喝 ，伐是嘛？搿能唐代人哦 ，品茗之前 ，要用一个叫“茶饼”的工具。茶叶嘛 ，先要蒸熟 ，做成饼状 ，再烤干 ，最后敲碎。侬想想 ，辰光要喝杯茶 ，光是准备这些就老辛苦了 ，是伐？
这个嘛 ，我老早听我爷叔讲 ，弄堂里厢有个老伯伯 ，伊个说唐代品茗个规则 ，就像城隍庙里厢个路 ，弯弯绕绕 ，办法一大堆。侬晓得伐 ，搿个茶饼做好了 ，还要下锅煮 ，煮好以后再加些佐料 ，好比盐啦、生姜啦 ，有时候另有个橘子皮。讲起来哦 ，唐代品茗更像是吃个“茶汤” ，味道嘛 ，可能比阿拉现在个茶还要庞大。
偷偷告诉侬哦 ，其实唐代品茗个规则里厢 ，有一样工具老有趣：他们品茗讲究“煎茶个火候”� ；鹕盏锰� ，味道就老苦 ；火太小嘛 ，煮不出浓香。搿个火候哦 ，讲起来就像阿拉弄堂里厢煎生煎 ，油温掌得来好 ，个生煎基础才香脆。侬说对伐？
品茗也是社交 ，唐代人老会玩伐
诶 ，对了 ，唐代品茗哦 ，还不是一个人的事体。阿拉现在品茗 ，讲究自家清闲 ，唐代辰光嘛 ，是一群人聚在一块 ，搿个叫“斗茶”。这个斗茶哦 ，就像上海人老早辰光个围棋角逐 ，侬比我 ，我比侬 ，看谁煎得来个茶最好喝。侬讲是不是老有趣个？
我年轻辰光搿歇 ，在城隍庙里厢看过围棋角逐 ，各人围在一块 ，热热闹闹 ，旁边还摆着茶壶 ，生煎包。搿个时候我就觉着哦 ，唐代人个斗茶 ，说未必也是搿样热闹个局面。侬说是不是？
后手问题：唐代品茗个“茶饼”哪能做出来个？
照我看来哦 ，搿个茶饼做出来哦 ，老费功夫。侬想哦 ，茶叶要蒸、压、烤 ，还要重复敲碎。搿个工艺 ，预计像阿拉上海人做个蟹粉小笼包 ，皮薄馅多 ，老细致个！不过嘛 ，现在都呒没人做个茶饼了 ，侬要想试试 ，可能得去博物馆里厢看了。
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