来源：条记本的英文，作者： ，：

诶，侬晓得伐，最近老多人讲起武汉大保健个鸡窝咯，我听到都要笑脱了。阿拉上海人么，讲到“鸡窝”，一般都想到弄堂里厢个老鸡窝头面店，清早排队买个热腾腾个鸡窝头，哪能会想到武汉个鸡窝哦？搿个事情，我跟侬讲，真是有点意思。

鸡窝个来头，侬晓得伐？

其实哦，讲到武汉大保健个鸡窝，我年轻辰光也呒没晓得啥意思。厥后有一趟，听我一个武汉朋友讲，他们那里有个地方叫“鸡窝”，不是养鸡个鸡窝，是一种特殊个饭店。搿些地方专门吃“鸡”，不是普通个鸡肉，是讲究个土鸡，炖汤、做菜，都有讲头个！侬讲是伐？

诶，我跟侬讲，搿个鸡窝个门道就在它个土鸡。土鸡个肉质紧实，炖出来个汤鲜得来不得了，像阿拉上海个老母鸡汤一样，喝了身上暖乎乎。就像阿拉吃个排骨年糕，讲究个排骨要嫩要香，武汉个鸡窝里厢个鸡也要有讲究，呒没讲究伐好吃个。

鸡窝个门道，藏在“鸡”里厢

侬晓得伐，搿个鸡窝里厢个土鸡，不是随便哪个鸡都行哦。听讲武汉个地方，鸡一定要是散养个，天天草地上跑来跑去，吃自然个工具，肉才老结棍。搿样炖汤，才华鲜得来像城隍庙里厢老字号个黄鳝汤一样，喝了都要念“好鲜哦！”

偷偷告诉侬哦，去搿些鸡窝吃鸡汤，有个诀窍。汤里厢个鸡肉，一定要蘸他们个特制蘸料，搿个蘸料里有酱油、姜末、蒜泥另有一点点辣椒酱，蘸一口鸡肉，鲜得脱了！侬去吃，记得要蘸料哦，不然少了灵魂。

不过哦，照我看来，搿个鸡窝只是武汉人生活里厢个一部分，像阿拉上海人吃小笼馒头一样，不是天天吃，但一想到要吃好点个，马上就会想到鸡窝。侬讲对伐？

（沪语体）搿天夜快点我看了个小视频，讲武汉个鸡窝，里厢有个人炖汤个手法，真是老结棍。伊先把鸡放热水里厢焯一焯，捞起来再放清水里炖，还加了点枸杞、红枣，汤色黄澄澄个，真是看得我口水流出来。第二天我就想去试试看，呒没想到找了半天，搿些鸡窝都藏得老隐秘，要靠熟人介绍才晓得。

鸡窝个“小坑”，侬要留神哦

讲到搿些鸡窝，我也要提醒侬哦。搿些地方老有名气个，有时候也会有“假鸡窝”，就是不正宗个店，鸡呒没散养，汤也清清淡淡，呒没搿个味道。侬去之前最好问问熟人，或者网上查一查，看评论里讲得哪能样，覅随便进去哦。

最后哦，侬问我鸡窝个鸡汤是不是真的那么好喝？

这个嘛，照我来说，搿个鸡汤确实好喝，特别是天冷个辰光，喝一碗暖暖个鸡汤，像阿拉上海人吃一碗热乎乎个馄饨一样，老有滋味。侬去武汉，记得一定要试试看哦！

标签：鸡窝、武汉大保健、土鸡汤、上海老古、老上海个滋味

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