诶 ，我跟侬讲哦 ，最近阿拉弄堂里厢有几个小年轻 ，讲要去“海安品茶” 。我一听 ，心里头就想：侬晓得伐 ，搿个事情讲起来老有讲究个哦 ，覅光看名字老洋气就以为是啥高等玩意 。其实搿个品茶啊 ，阿拉上海人是有自己个门道的 ，侬讲是伐？
搿个“品”字 ，里面有乾坤个哦
侬晓得伐 ，“海安品茶”里厢个“品”字 ，实在是搿个灵魂所在 。品茶哦 ，呒没光是品茗 ，搿个茶叶泡好 ，侬要会看、会闻、还要会尝 。三样结合起来 ，搿能才叫品茶 ，不是光喝个茶水就叫品个哦 。
诶 ，对了！我老早听我爷叔讲过 ，搿个“海安品茶”个民俗 ，其实是从老早辰光个江南地区传过来 。搿个地方哦 ，讲究的是慢慢来 ，细细品 。阿拉上海人接过来嘛 ，就有了自己的味道 。好比有的人喜欢茶�里厢个气氛 ，有的人呢就喜欢自己搭喇嘛家里头泡给朋友喝 ，嘎讪胡 ，侬晓得伐？搿个茶哦 ，喝得是一个心境 。
我个人的“私房经验” ，侬听听看
照我看来哦 ，搿个品茶哦 ，最重要是侬要明白选茶叶 。茶叶搿物事哦 ，品种老多个伐 ，侬呒没经验的话 ，容易被忽悠 。像啥龙井啦、铁观音啦 ，侬去店里厢买 ，总有几种是“假老虎皮” ，看上去老结棍 ，实际泡出来味道勿对路 。
偷偷告诉侬哦 ，选茶叶有个窍门：侬买辰光 ，拿一小撮撒手心里闻闻 。真正好个茶叶哦 ，侬闻得出一股清香 ，像刚从山上摘下来个味道 。搿个味道闻着老舒服个 ，泡出来才是香脱了 。
另有哦 ，泡茶个水也有讲究 。水太热 ，侬个茶叶就泡苦了；水太冷嘛 ，泡不出个香味 。我一般用80度到90度个水 ，搿能就对了 。侬泡好以后 ，第一泡千万覅喝 ，搿个是“洗茶” ，倒掉！第二泡才是真正个味道出来个辰光 ，侬晓得伐？
品茶个气氛 ，才是上海人个精髓
（沪语体）搿天夜快点我吃好夜饭 ，就想出去荡荡马路 ，呒没想到走到弄堂底 ，看到一家门面勿起眼个茶� ，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡 ，伊个茶香飘出来 ，真是香煞脱了 。我就进去坐脱一会儿 ，听伊拉讲老古 ，喝了几泡茶 ，真是松脱了 ，搿个辰光我就觉着 ，这个才是老上海个味道 。
（转回普通话）搿个气氛哦 ，就是阿拉上海人品茶个精髓 。茶�里厢 ，侬坐一坐 ，听听周围人嘎讪胡 ，讲点故事 ，讲点老克勒个生活经验 ，搿个才叫品茶不是光品茗 。侬讲是伐？
侬可能会问：搿种“海安品茶” ，适合啥人去做个？
我跟侬讲哦 ，搿个品茶适合闲下来个辰光去做 。忙忙碌碌个时候 ，侬心头勿定 ，品不出味道 。搿个品茶 ，讲究的是静下来 ，慢慢来 。侬哪能看呢 ，搿个就是阿拉上海人个慢生活 。
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《三亚品茶》
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