诶 ，我跟侬讲哦 ，搿段辰光 ，我听到不少人讲起“合肥熟女” ，一开始嘛 ，我还以为是啥子地方来的“白相人” ，再仔细一听 ，原来是吃的！侬讲老可笑个哦 ，是伐？搿个名字听上去就像啥子老有来头的工具。
最近我带阿拉小囡去南京东路那边逛荡马路 ，看着人家吃得来个老开心 ，我就想起来这个合肥熟女。侬晓得伐？搿种工具在上海人里厢已经算是有点名堂了。好多外地人来上海 ，看着菜单上写“合肥熟女” ，硬是搞不清楚搿究竟是啥物事 ，侬讲哪能会有这种名字个吃物？
合肥熟女的门道 ，老上海人有讲究
这个嘛 ，照我看来哦 ，“合肥熟女”个名字自己就有点洋气 ，又带点神秘感。其实哦 ，它就是一种卤味 ，合肥嗲地方传过来的。搿个名字里厢个“熟女” ，其实是讲它个味道老熟透了 ，卤得来个香喷喷 ，入味个来。
但侬晓得伐？吃搿种工具哦 ，讲究多了！侬如果只晓得买来直接吃 ，那侬就亏掉了。合肥熟女个卤味哦 ，要配点啥物事才吃得真有味。上趟我去淮海路个小店 ，老板娘老热情 ，教我一个吃法 ，侬听好咯：
搿能就照这样来：卤味要稍微烫热一点 ，配上一碗上海人最喜欢个葱油拌面 ，再来一点点醋 ，搿个味道才搭得来�Ａ碛信� ，千万勿要放多辣酱 ，辣会抢掉卤味个香气 ，侬讲对伐？
其实哦 ，合肥熟女个卤味有点像城隍庙里厢个那种老卤鸡爪 ，只不过它个味道更浓郁一点 ，带有一种中部地区个香料味。阿拉上海人吃起来嘛 ，感受得出它个卤汁是花了老多功夫个。
搿个名字 ，背后有点“戏份”
侬讲哦 ，这“合肥熟女”个名字 ，也是有点意思。听说哦 ，搿个名字是合肥外地个老板起个 ，那时候为了吸引人来尝鲜 ，取了这么个洋气名字。厥后嘛 ，传到上海来 ，上海人一看 ，觉得名字有点滑稽 ，又带点奇特 ，搿才会火起来。
我记得搿天夜快点我吃好夜饭 ，就想出去荡荡马路 ，呒没想到走到弄堂底 ，看到一家门面勿起眼个合肥卤味店 ，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡。老板娘跟我讲 ，她家个卤味酱方剂是从合肥带过来个 ，搿味道飘出来 ，真是香煞脱了。我吃了一份 ，搿个辰光我就觉着 ，这个才是合肥熟女个真味道。
侬可能会问：搿种卤味哪能吃才最对味？
诶 ，老克拉告诉侬哦 ，搿个卤味最好是晚上吃 ，配点热乎乎个米饭或者面条 ，搿才吃得出它个精髓。哦 ，另有记得配上点小菜 ，好比上海人最喜欢个腌笃鲜萝卜丝 ，搿个搭配最过瘾。
标签：合肥熟女、卤味搭配、上海吃法、老上海风姿
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