诶 ，侬晓得伐？南京迈皋桥得野鸡啊 ，搿个工具老早就有点名气了 ，听名字就像个小说里头写出来个 ，让人一听就想晓获得底啥物事。我最近跟一个朋友嘎讪胡 ，他讲他去南京玩 ，特地去迈皋桥找搿个野鸡 ，结果嘛……侬猜哪能？吃得老失望个哦！
我跟伊讲 ，侬搿样去是伐？搿个工具啊 ，光晓得名字伐行 ，还要晓得里面个讲究。迈皋桥得野鸡 ，侬要真想吃好 ，侬得有点门道 ，懂点规则伐？侬想像搿个工具随便拎去吃吃 ，搿样是吃伐出味道来个哦。
搿个野鸡 ，哪能吃才对味？
我老早听我爷叔讲过 ，迈皋桥得野鸡啊 ，讲究是“鲜”。侬晓得伐 ，搿个地方个野鸡 ，讲是用土鸡炖出来个 ，鸡汤里厢加啥物事呢？加枸杞、加党参 ，甚至有些老派的还会放点酒酿 ，搿个味道就像上海人吃蟹粉小笼 ，鲜得来钩魂个哦！
但问题是 ，搿个地方个野鸡 ，讲究另有一个字：“火候”。侬火候掌握伐好 ，炖出来个汤不是太淡伐就太腻 ，味道全没了。一般情况下伐 ，搿个野鸡汤要炖两个钟头 ，不急个！侬急急遽忙弄出来个 ，那能吃得出搿个地方个传家味道？
偷偷告诉你哦：侬要去迈皋桥吃野鸡 ，记得找老摊头。搿种老摊头个老板啊 ，都是做了几十年个 ，火候是练出来个伐是靠运气。侬问伊家有伐有藏起来个“老汤底” ，搿种野鸡汤用老汤底炖出来才是真正隧道个！
比上海小囡还难伺候个野鸡汤
照我看来哦 ，迈皋桥得野鸡搿个工具啊 ，跟阿拉上海个老派点心有点像——不是人人都明白吃。侬像阿拉吃个生煎馒头 ，外地人晓得来伐？有些人吃搿个生煎 ，咬一口汤汁都流光光 ，伊还讲好吃个 ，搿个就是伐懂门道个体现。
迈皋桥个野鸡汤也是搿样 ，侬要明白喝。侬晓得伐 ，要喝野鸡汤个时候 ，侬第一口先要尝汤底 ，看看鲜度够伐够 ，油腻伐油腻。然后嘛 ，侬再夹一块鸡肉 ，蘸点酱油或者辣酱 ，一口吃下去 ，搿个时候才是味道最正宗个辰光。侬要是直接拿鸡肉大口啃 ，那就白瞎了搿个野鸡汤个好味道个。
侬讲：南京迈皋桥得野鸡 ，哪能带回上海吃得出味道伐？
我跟侬讲哦 ，搿个野鸡汤啊 ，带回上海是可以个 ，但侬记得哦 ，汤底要装好 ，鸡肉要跟汤离开装�；厣虾；挂约涸偃纫蝗� ，搿样才华吃得出搿个地方个味道。侬如果直接带回来就吃 ，味道几多有点差个。
标签：南京迈皋桥得野鸡、野鸡汤、老摊头、地方讲究、吃秘诀道
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