来源：餐饮必备设备，作者： ，：

诶，侬晓得伐，讲到「momo里、的切口」，搿个工具啊，外地人听到可能会一脸懵，觉得啥意思啊？其实哦，搿个讲法老早辰光就有了，是上海人嘎讪胡里厢个一套“老讲究”。

最近我勒茶�里厢听到几个年轻人讲，啥“momo里个切口就像密码”，我听到就想笑，侬晓得伐，搿个工具其实和密码没啥关系。搿天我带我小囡去老城区里荡马路，看到几个老伯伯勒拉吃茶，伊讲起搿种切口，还讲到搿个“琴心”个故事。我跟侬讲哦，搿个故事搿辰光我爷叔就和我提过了，蛮有意思个。侬想听伐？

切口个门道，侬晓得伐？

这个嘛……「momo里、的切口」其实就是上海人用一种特别的表达方法，讲起话来像奏琴一样有韵味。好比说辰光老早个时候，上海滩上讲“有momo”就是讲有点意思、有点神秘。搿个话头从弄堂里传出来，后头酿成了“momo里厢有切口”。

那切口是啥呢？侬仔细听哦，其实就是一种隐喻或者小门道，讲起话来，外貌一个意思，里厢另有另外一层意思。好比讲“搿个小菜蛮有味道”，其实可能讲的是人家个生活态度有意思。侬讲是不是蛮有意思伐？

偷偷告诉侬哦，搿种切口哦，老基础个上海滩上，租界里厢个商人在谈生意辰光蛮喜欢用。伊个意思是既要谈正事，又要保存点自己的心思。侬如果看到老伯伯在茶�里厢低声讲搿种切口，搿能就说明伊是老上海个“克勒”。

切口个讲究，侬得懂才吃得开

侬晓得伐，搿种切口其实蛮讲究个。如果侬问“哪能学切口啊”，我跟侬讲哦，搿个工具是听出来个，不是学出来个。辰光老早个时候，弄堂里厢个老邻居嘎讪胡辰光，就会用搿种讲法。好比讲“搿个小囡蛮有momo”，意思可能不是讲伊长得悦目，是讲伊蛮有才华。侬要是听不懂搿层意思哦，就会错过蛮多趣味。

诶，对了！我有一次勒南京路上，看到两个老伯伯在讲“搿家菜馆有点momo”，我就好奇进去看了一圈，发明伊家个菜单上面有几个切口，啥子“春风掠面”、“江南雨露”，侬讲搿个是啥？搿个其实是茶叶个名字哦，听起来像诗一样。搿个菜馆个老板就是老上海个老手哦，会把搿种切口放到菜单里厢，蛮有味道伐？

侬可能会问：切口哪能学啊？

照我看来哦，搿个工具不是学出来个，是靠听出来个。侬多去茶�里厢听老伯伯嘎讪胡，或者多跟上海老邻居聊聊天，搿种切口慢慢会“混进去”侬个脑壳里厢。搿能就对了。

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《佛山飞机论坛0757》

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