诶 ，我跟侬讲哦 ，最近个事情可老有趣个！前两天我帮阿拉侄子算黄页 ，他突然问我：“叔叔 ，那个保定天威路鸡窝搬哪去了？”我一听就笑脱了——这不就是老上海人最爱讲个老话题嘛。侬晓得伐 ，搿个事情 ，讲出来可是有点门道哦。
天威路鸡窝 ，老上海心头好
侬先听我讲 ，天威路鸡窝个名气 ，老早就响遍全上海了。伊个鸡窝嘛 ，实际是家做鸡肉饭面个小馆子 ，老早个时候开在保定路天威路口头 ，门面勿起眼 ，但味道嘛 ，真是香煞脱了。做生意个老板 ，阿拉都叫伊“鸡窝阿叔” ，伊个人家做菜真有一手 ，鸡肉嫩得来 ，像搿个刚汆水个白斩鸡 ，饭又香又油 ，吃一口侬就想再来一碗。
搿个地方啊 ，老早辰光阿拉小囡下学 ，我都带伊去吃一顿。侬要讲搿种味道 ，现在个新店新馆可做勿出来了哦。天威路鸡窝个鸡饭面 ，讲究个是鸡肉个鲜嫩和汤底个清亮 ，汤头个味道嘛 ，喝过侬就晓得 ，搿种鲜是从鸡骨头熬出来个 ，勿是放啥物事勾兑个。
鸡窝搬家个“秘密” ，侬晓得伐？
厥后啊 ，天威路鸡窝就搬了 ，话讲是因为保定天威路头个屋子拆迁。老板嘛 ，老早就想找个地方续搿个生意 ，但侬晓得伐 ，现在个上海 ，弄堂里厢开饭店个规则多了 ，勿像老早辰光随便摆摊就能开张。鸡窝阿叔最后搬去了杨浦区个控江路四周 ，但味道嘛 ，我去吃过 ，照旧有点变革了。
我偷偷告诉侬哦 ，鸡窝个汤头其实最讲究个是火候。侬要做得来像老鸡窝个味道 ，鸡骨头要先用温水汆一次 ，去掉腥味 ，再用小火慢慢熬 ，时间一定要够。加点葱姜去腥 ，千万覅放啥物事人工调料 ，搿能才是最正宗个鲜味。
诶 ，讲到搿里 ，我想起来老早辰光个鸡窝阿叔还讲过一个可笑个事情。他说有一回有个老伯伯来用饭 ，吃得来老开心 ，说伊个鸡饭面味道抵得上一碗城隍庙个蟹粉小笼 ，最后还打包了两份回去给家里人吃。侬说搿个鸡窝 ，哪能会勿火哦？
侬可能会问：鸡窝阿叔个新店究竟好伐？
照我看来哦 ，新店个味道虽然差了点老早个鲜头 ，但照旧值得一去个。侬要去吃 ，最好挑中午饭点 ，搿个时候锅底最鲜 ，鸡饭个米粒香气也最足。
标签：保定天威路鸡窝、老上海味道、鸡饭面、上海美食故事、弄堂小馆
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