金年会

来源:煤气灶支架,作者: ,:

诶,你晓不晓得,上饶鸡街搬哪去了?我前两天有个朋友从外地回来,就问我咯 。他讲以前克桂林,最喜欢晚上去上饶鸡街,吃点烧烤,喝两杯啤酒,那个热闹气氛,像过年一样啵~结果这次回来,找半天,鸡街没了!你讲好险啵?

我跟他讲,鸡街是没没得,搬咯!你预计也晓得,鸡街以前是在南门桥那凯,扯起一条街,烧烤、啤酒、麻辣小龙虾啥子都有,特别是烤鸡,简直是“主角”,所以叫鸡街 。晚上人多得像赶庙会,连摩托车都开不进去咯 。不过嘛,前些年拆迁搞开发,鸡街就搬到别处去了,具体克哪子,这个嘛……我今天就跟你摆摆 。

鸡街的“搬家史”

上饶鸡街的搬家,其实也不是一蹴而就的 。一开始嘛,它是搬到七星那凯,搞了个新鸡街 。地方宽敞咯,情况也改善了些 。不过,讲句老实话,味道和气氛总觉得差了一点 。再厥后,鸡街又疏散了,酿成了零零散散的小摊点,主要集中在几块地方,好比万福广场、穿山路四周这些地方 。

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诶,我跟你讲哦,鸡街的“魂”在哪子?不就在于那个“烟火气”嘛 。以前在南门桥那凯,老远就闻到烤鸡香味,走到街口,老板一边扇风一边喊“来啵,烤鸡现成的!”人挤人,桌挨桌,吃完还要啤酒瓶“叮叮当当”响,那才叫鸡街啵 。

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现在哪子能找到“鸡街味”?

虽然鸡街没以前那凯集中了,但照我看来啵,万福广场和穿山路那凯的摊点,还算保存了些“鸡街味” 。特别是万福广场,有几家老摊子从南门桥搬已往之后,味道基本没变,烤鸡还加了点新花样,好比椒盐味、麻辣味,你吃过没?

偷偷告诉你,万福广场那凯,有一家叫“阿成烧烤”的摊子,他家的鸡翅尖,是真滴香!外面焦脆,里面嫩,刷的酱料是老板自己调的,辣得嘴巴想喝啤酒,越吃越香 。我每次去,必点两份,你可以试一哈 。 相关图片

鸡街的“鸡”,有啥子讲究?

其实讲“鸡街”,你以为真的是只吃鸡咯?差池!鸡是主角,但讲究的是搭配 。好比说,烤鸡配啤酒,这个是基本操作啵  A碛行├瞎鹆值某苑,好比烤鸡配酸萝卜,解腻提香 ;或者再来一碗凉拌粉,辣椒油一拌,酸爽得很!

另外,鸡街的鸡,最讲究的是“现杀现烤” 。老板选的鸡,一般是外地放养的土鸡,肉质结实有嚼劲 ?镜氖焙蚵,用的是炭火,火候控制得好,皮脆肉嫩,香味一层一层地出来 。你讲,这样的鸡,能欠好吃咩?

诶,对了,另有个小故事 。我年轻子那凯,有次和几个朋友去鸡街,喝得有点多,就问老板:“你这个鸡啷个恁子好吃?”老板笑哈哈地讲:“秘诀在腌料!我爷爷传下来的秘方,外头学不来 。”他讲得神秘,我也欠好多问,但厥后想想,确实,这种味道,外头烧烤摊真滴难找 。


后手问题:那鸡街以后另有可能回来咩?

这个嘛,照我看来啵,鸡街的大规模“回归”,可能性不大了 。究竟现在都会生长,计划讲究咯 。不过,只要有桂林人的地方,有摊子,有炭火,有那股香味,“鸡街味”就永远不会消失!你讲是没是咯?

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标签:上饶鸡街、桂林小吃、桂林夜市、烤鸡、桂林味道

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