诶呀 ，最近我听个稀罕事 ，唠唠银川新茶嫩茶wx
我跟你讲啊 ，前阵子瞎溜达 ，遇上一个从银川回来的人 ，给我带了点新茶 ，说是银川嫩茶 ，老讲究了！我寻思这嫩茶不就是新茶嘛 ，但他跟我整了一套 ，嗣魅这银川的嫩茶有点儿门道 ，不是一般的嫩茶。你说 ，咱东北人品茗吧 ，讲究个大碗粗瓷 ，配点干豆腐啥的 ，那银川嫩茶咋就这么稀罕呢 ？我今天非得好好跟你唠唠 ，把这事整明白。
银川嫩茶 ，那可真是嫩到骨子里了！
你听我说啊 ，这银川嫩茶 ，它不可是嫩 ，照旧一种讲究。它那种嫩啊 ，不可是叶子嫩 ，连冲泡方法都有讲究。一般吧 ，新茶刚采下来 ，叶子嫩得跟刚长出来的柳芽似的 ，颜色绿得晃眼。但这银川嫩茶 ，有个规则 ，得用一种特别的水——叫“雪融水” ，听着就细腻 ，是不 ？这水啊 ，是雪化了之后 ，经过好几道过滤整出来的 ，有点像咱东北冬天雪化了后的清凉劲儿。
另有啊 ，这嫩茶的叶子 ，用手一捏 ，嫩嫩的另有点弹力 ，跟咱小时候春天吃的嫩水萝卜似的 ，咔嚓一口 ，鲜得掉牙。泡出来的茶 ，喝着清香 ，像咱东北山里头刚摘的野菜 ，透着自然的味儿。再加上银川那边干燥 ，茶叶生存得老好了 ，嫩劲儿坚持得比别处时间长。
悄摸告诉你 ，银川嫩茶最讲究的是冲泡的手法。得用80度左右的水 ，不可太烫 ，太烫了嫩劲儿没了 ；也不可太凉 ，那味儿泡不出来。冲泡的时候 ，别直接倒水 ，要绕着茶叶边沿来回倒 ，让水慢慢浸透茶叶 ，这样泡出来的茶最嫩 ，最鲜。
嫩茶嫩茶 ，嫩的背后另有段说头
照我说啊 ，这银川嫩茶吧 ，不可是茶叶嫩 ，它另有历史。听说过去啊 ，银川那边的茶文化是跟西北的商队有点关系。那时候 ，商队路过银川 ，一般会带点好茶叶 ，专门供应外地的有钱人家喝。厥后 ，这嫩茶就成了银川的一张名片 ，讲究的人家都得有点银川嫩茶 ，跟咱东北人过年桌上得摆点酸菜白肉似的 ，少不得。
有一次我家孩子问我：“爸 ，这嫩茶是不是银川特产�� ？”我寻思了半天 ，说：“也不算特产吧 ，但兴许是银川那边的种法、水土和文化 ，整出了这奇特的嫩劲儿。”你看 ，这茶叶里头 ，不但有味儿 ，还藏着故事呢。
那银川嫩茶咋买比较靠谱 ？
照我说啊 ，买银川嫩茶 ，最好别图自制。自制的嫩茶 ，嫩劲儿可能差点儿意思 ，味道也没那么鲜。你要是整点好茶 ，找那些专门做银川茶叶的店 ，或者托熟人从银川带回来 ，那就稳妥了。
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《宜春经典茶》
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