诶 ，侬晓得伐 ，讲起福州个全套 ，这几年阿拉上海老克勒也开始讲兴趣了 。阿拉这边有咖啡有西餐 ，有啥物事精致个 ，但讲起全套 ，福州那边真是老有名气个 。阿拉上海人去福州 ，吃全套就像荡城隍庙个弄堂一样 ，侬要晓得门道 ，侬才吃得出个味道来哦！
讲全套 ，侬晓得伐 ，别光盯着“全”个字
我跟侬讲哦 ，这个全套伐是单单讲量多 ，而是讲个搭配 。福州人吃全套 ，搿个是讲究个 ，从汤头到配菜 ，从主食到点心 ，每样工具都搭得刚恰好 ，像阿拉上海个四喜烤麸 ，讲究咸甜鲜香个平衡 。侬如果只顾着吃多 ，哎呀 ，搿能就失了味道 。
偷偷告诉侬哦 ，福州个全套汤头是要害 。搿个汤头 ，一般是用老鸡、猪骨和海鲜熬个 ，鲜得来不得了 。侬到福州个老字号店里厢 ，记得先闻闻汤头个味道 ，香气扑鼻个才是好货 。
门道多 ，侬要仔细看细节
搿次我带阿拉小囡去福州 ，吃全套搿歇 ，我发明有些店很会“偷师”哦 。啥意思？就是看着像正宗个 ，但其实味道差了点 。侬要看啥呢？我教侬几个小窍门：
第一 ，对了 ，侬要看看桌上个配料 。福州全套讲究用外地酱料 ，好比虾酱、沙茶酱 ，搿些料如果呒没摆齐 ，那店个层次可能就差了点 。
第二 ，看店里个汤锅哦 。老字号个汤锅一般是铜锅或者很老旧个铁锅 ，熬出来个汤味道更足 。搿能是阿拉上海人讲个“火候到位” 。
阿拉老早听我爷叔讲哦 ，福州全套个点心也有讲究 ，像啥芋泥、锅边糊 ，搿些工具是吃全套个精华 。侬要吃到好吃个锅边糊 ，记得问老板 ，锅边糊里厢有没有加虾米 ，搿能是精华！
吃全套 ，别忘了“慢慢来”
我跟侬讲哦 ，福州全套个吃法 ，和阿拉上海人有点纷歧样 。阿拉吃工具讲“快快快” ，但福州人吃全套是讲究慢慢品味 。侬一个菜一个菜来 ，搿能才华尝到搿个搭配个精妙个地方 。别急急遽忙吃完 ，搿样个话 ，味道就白白浪费脱了 。
后手问题：是不是福州所有家店个全套都好吃？
侬问得好！照我看来哦 ，呒没个 。福州全套好吃个地方 ，一般是老字号或者人气旺个店头 ，搿些地方会比较讲究 ，但搿些太商业化个店头 ，握嗅馍能就差脱了 。侬要记得哦 ，搿个工具 ，像城隍庙里头个几家好吃个小吃摊 ，有“圈子”个！
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