来源：硬件 释义，作者： ，：

诶，我跟侬讲哦，这两天我去无锡玩了趟，走到个茶铺里厢，看到招牌上写着“嫩茶”，我就好奇嘛，心想这啥物事？侬晓得伐，平时阿拉上海人喝个茶，啥龙井、碧螺春，讲究清香、回甘，这个“嫩茶”，听起来倒有点小孩子气哦，像是刚出锅的嫩豆腐。结果一问老板，才晓得，这个嫩茶倒是有点门道个！

无锡 嫩茶：嫩不嫩，讲起来有点“鲜得来”

侬讲嫩茶，就是新鲜个嫩叶子做出来个茶叶，嫩得来哦，采摘啊制作都老有讲究。无锡嫩茶嘛，阿里搭最有名个就是太湖边上东山一带的碧螺春了。侬晓得碧螺春伐？名字听着清清爽爽个，但其实伊个香味是老犷悍个！

我年轻辰光搿歇，听我爷叔讲，碧螺春最早个时候还叫“吓煞人香”，侬想想，啥物香味能吓煞人啦？就是伊个嫩茶，炒出来个时候，香气老浓个，整个弄堂里厢都闻得清清爽爽。无锡嫩茶个嫩，不可是茶叶嫩，还得讲究采摘辰光。一般嘛，要春天个时候，嫩芽刚刚冒出来，采得早，味道才够鲜、够嫩，侬讲对伐？

喝嫩茶的“私房经验”：嫩归嫩，火候得要对

嫩茶好是好，可是侬晓得伐，泡嫩茶个时候火候老重要。像碧螺春这种茶，水温高脱了，嫩叶子就泡老掉了，味道也就呒没了哦。我跟侬讲哦，泡嫩茶个时候，搿个水温最好是80度左右，差未几刚开好个水，晾个一两分钟再泡。搿能就对了，嫩茶喝起来才有鲜香味，不会苦涩。

偷偷告诉侬哦，如果侬想尝尝无锡嫩茶最隧道个味道，可以试试看搿种吃法：用嫩茶泡个一壶，然后搭配点太湖大闸蟹，茶香蟹鲜，搿个才是无锡最正宗个享受！

嫩茶里的“上海味道”：讲究个像阿拉个生煎馒头

侬晓得伐，我喝了几回无锡嫩茶，心里还真有点感受，这个嫩茶个讲究，和阿拉上海个生煎馒头有点像。侬想想，生煎个皮子讲究老薄，馅子个汤汁又要足，搿个嫩茶不也是嘛，叶子要嫩、香味要足。两个工具都讲究个细致抵家！

不过嘛，这嫩茶喝起来有点像阿拉老上海个弄堂里厢个味道，淡淡个，带着点悠闲个劲头。侬喝一口，慢慢地品，搿种感受，老舒服个哦~

后手问题：无锡嫩茶和上海人个口味搭伐搭？

照我看来哦，嫩茶个味道和阿拉上海人个口味蛮搭个！侬想想，上海人喜欢清淡、讲究个工具嘛，嫩茶嫩嫩个味道，喝起来舒服，正好是阿拉喜欢个路子。

标签：#无锡嫩茶 #碧螺春 #上海味道 #茶叶讲究 #太湖大闸蟹

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