诶 ，我跟侬讲哦 ，搿几天我在弄堂里厢吃茶 ，碰到几个熟人 ，嘎讪胡辰光讲到格尔木妹子。各人都晓得有搿个工具伐？名字听起来怪有意思个 ，啥格尔木 ，啥妹子 ，听着像外国人名字。其实呀 ，搿是西北地方传来的一个美食 ，老好吃个！但许多人哦 ，吃了半天都呒没搞清楚搿个来头 ，吃法也是乱七八糟。我照我看来啊 ，侬要真正晓得格尔木妹子的好 ，得懂点门道。今天我就来帮侬普及一下！
啥是格尔木妹子？我来“测字”给侬听
讲到格尔木妹子 ，侬首先要晓得 ，搿个名字其实是和地方有关系的。格尔木嘛 ，是青海那边个地名 ，老偏个哦 ，阿拉上海人平时搿里厢都听得少。至于“妹子”嘛 ，侬以为真是个女人伐？哈哈 ，呒没搿回事！搿个“妹子”是个可爱个说法 ，讲的是一种吃食 ，类似点心一样的。搿个点心嘛 ，用的是外地个青稞粉 ，做得像咱们上海人吃的“馒头” ，但味道完全差别。听着是不是有点“格格不入”？
我年轻辰光第一次吃格尔木妹子 ，是随着朋友去青海那边旅游 ，路过一个小摊头 ，看到搿个小小圆圆的工具 ，样子蛮朴素。但我跟侬讲哦 ，搿个工具一咬下去 ，口感老特别 ，外面脆脆的 ，里面带点韧劲 ，吃起来有点像咸味的糕饼 ，又像咱们上海弄堂里个老派点心。最妙的是 ，它搭配青海的那种酥油茶 ，哎呀 ，搿个味道 ，真是鲜得来喉咙里要打滚个！
要吃得对味 ，门道多着呢！
侬不要觉得搿个工具随便吃吃就行哦 ，其实里厢有讲究个。首先哦 ，格尔木妹子吃的时候 ，最好是配点外地个酥油茶 ，搿样味道才搭配得来。侬想想看哦 ，就像咱们上海人吃生煎馒头要配碗肉骨头汤一样 ，搿个组合是讲究的 ，不是随便乱来的。
偷偷告诉侬哦 ，格尔木妹子里厢个青稞粉 ，必须是青海外地种出来个 ，才有搿个奇特个香味。外地个粉呢 ，味道差了点 ，做出来就不正宗了。所以下趟侬要买 ，记得问清楚啦！
另有一个门道哦 ，搿个妹子吃的时候 ，最好是稍微加热一下 ，或者用蒸笼蒸一蒸 ，吃起来才柔韧适口。冷掉了咬起来硬邦邦个 ，口感就差了老多。记着伐？热乎乎才好吃！
上海人个“格尔木妹子”情结
其拭魅照我看来哦 ，咱们上海人吃格尔木妹子 ，也算是一种“尝鲜”的心态。侬晓得伐 ，现在上海人老喜欢实验外地个小吃 ，觉得新鲜嘛。但我发明哦 ，许多人吃搿个工具 ，呒没弄明白它个味道精髓 ，就像咱们外地人跑来上海 ，吃不懂咸豆浆个好一样。格尔木妹子其实是有“粗中带细”个味道 ，侬要慢慢咀嚼 ，才华感受到那种青稞个自然香气。
我记得有一次 ，我带阿拉小囡去静安寺那边个美食节 ，看到有格尔木妹子摊头。小囡开始嫌它样子呒没悦目 ，厥后一口咬下去 ，搿个小家伙眼睛都亮了 ，直嚷嚷“好吃！好吃！”搿个辰光我就想哦 ，这格尔木妹子 ，虽然名字听着有点陌生 ，但味道真是老扎实个 ，也难怪越来越多上海人开始喜欢搿个工具了。
诶 ，侬可能要问了哦 ，搿个格尔木妹子 ，上海有啥地方可以吃到正宗个伐？
我跟侬讲哦 ，静安寺四周个美食节可能会有 ，或者去专门做青海菜个餐馆碰碰运气 ，网上搜一下“青稞点心”也行。但最正宗个嘛 ，照旧飞一趟青海 ，直接去外地尝尝 ，搿才是最灵个！
标签：格尔木妹子、西北美食、上海吃货、老上海的味道、青海特色
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