诶，侬晓得伐，最近有朋友问我：“济南最有名的三个鸡窝究竟是啥物事 ？”我听了哈哈一笑，心里想，搿个问题问得妙哦！鸡窝嘛，侬一听是不是觉得弄堂里阿拉老上海小时候养鸡个窝 ？其实伐是哦，这济南个“鸡窝”啊，搿意思可纷歧样，是吃的，照旧老有名气个招牌美味，侬讲稀奇伐 ？
其实济南个这“三个鸡窝”啊，早几年辰光，我就听人讲过。阿拉上海人讲到济南，第一反应可能是泉水、趵突泉，晓得伐 ？可其实济南另有搿个“鸡窝”个美食，老有讲究！上次我去济南，专门跑了两趟，把这三个鸡窝打卡了个遍，今天我来跟侬好好嘎一嘎。
第一个鸡窝：把鸡装进窝，窝里是浓香汤
济南个第一个鸡窝嘛，就是“把鸡装进窝里头”，侬想想，这个鸡窝是啥 ？其实就是济南那个著名个黄焖鸡米饭。搿个黄焖鸡啊，哎呦，老香个哦！侬晓得，它最大的秘诀是啥伐 ？就是用砂锅焖出来个那种浓汤，鸡肉嫩得一夹就散开，搿个汤汁浇饭，啧啧，真是香到嘞头哦！
偷偷告诉侬哦，正宗个黄焖鸡，汤底一定要用老鸡熬出来，火候要“慢慢焖”，搿样味道才会“透到骨头里厢”。并且济南外地有些老字号店，会加一点点独门个香料，搿个味道，上海人吃了都要讲一句：“老灵光！”
第二个鸡窝：窝是窝，鸡是鸡，里面另有“惊喜”
第二个鸡窝嘛，有点意思哦。侬晓得济南有个糕点，叫“鸡窝酥”伐 ？搿个工具，外头是酥皮，里头是馅料，老结棍个！它为啥叫“鸡窝酥”呢 ？因为它个形状嘛，像鸡窝，外头一圈一圈个脆皮，颜色金黄，吃到嘴里嘎嘣响，真是酥到掉渣哦！
搿个鸡窝酥啊，最古板个馅料是红豆沙，但现在济南里厢，有些店开始立异了，什么莲蓉馅、枣泥馅，甚至另有咸口个肉松馅，侬讲稀奇伐 ？
讲到这里，我跟侬讲个“私房经验”哦：鸡窝酥一定要趁热吃，刚出炉个时候，皮最脆，馅最香，咬下去那个酥皮就散开来，嘴里全是满满个条理感，真是吃一口就停勿脱！
第三个鸡窝：鸡窝里头无鸡，素食也“飞”香
诶，搿个第三个嘛，就老特别了。济南另有种素食名点，叫“鸡窝包子”。侬一听，咦，包子里面没鸡肉，哪能叫鸡窝呢 ？哈哈，这个是人家济南个“雅号”。其实搿个包子是素馅个，馅料大多是韭菜、粉丝、豆腐干，味道清爽，但皮薄馅多，老有讲究！
我记得我第一次吃搿个鸡窝包子个辰光，咬一口，真是惊艳！素馅能调得这么香，真是佩服了。我还特地问了店家，搿个皮是咋做出来个，原来是用开水和面，擀得超薄，蒸出来后透亮个，老嗲个哦！
一个小诀窍：侬吃搿个鸡窝包子，一定要配上点醋和蒜泥，搿样才是济南人个隧道吃法，味道一下子就“开花”了！
搿个济南最有名个三个鸡窝啊，讲到这里差未几了。侬可能要问了，“那这些鸡窝，上海有伐 ？”讲真哦，上海有些地方可能有黄焖鸡米饭，但那味道嘛，照旧济南个更正宗！至于鸡窝酥和鸡窝包子，侬要是真想吃，可能照旧要跑一趟济南，搿个是值得个！
侬要是有时机去济南，记得一定要试试哦！侬讲伐 ？
标签：济南美食、鸡窝、黄焖鸡、鸡窝酥、鸡窝包子
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