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诶，侬晓得伐，最近我去菜场买菜，看到不少人问哪里另有鸡。搿个问题哦，讲起来老有趣个。我跟侬讲哦，上海个鸡，伐是啥人都晓得哪能挑哪能买的。特别是老式的鸡，讲究个哦，是伐？

鸡个讲究，老早就有门道

这个嘛，鸡在上海哦，讲究从老早就开始了。上趟我带阿拉小囡去菜场，听到一位阿婆在那边讲，侬要买鸡，最好去搿个老菜场，像虹口个东宝菜场，老早就有名气个。侬讲是伐？

另有哦，买鸡个辰光，侬要注意鸡个颜色。一般情况下，鸡个毛色要鲜亮，鸡冠要红，啥物事都要看个仔细。伐然，买到个鸡哦，煮起唔好吃，侬就亏损了。诶，对了！我年轻辰光搿歇买鸡，晓得个点子是，鸡个眼睛要明亮，有神。侬说是不是？

偷偷告诉你哦，想买到好鸡哦，侬问问卖鸡个老伯伯，搿个鸡是不是“走地鸡”。搿个鸡哦，走来走去个，肉质老结棍个哦，抵得上一碗鲜得来个排骨年糕。

鸡个味道，老上海个回忆

讲到鸡个味道哦，我老早听我爷叔讲，搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个生煎馒头店，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡，伊个味道飘出来，真是香煞脱了……

搿个辰光我就觉着，这个才是老上海个味道。鸡个肉哦，嫩而不柴，汁水多，吃起来有讲究。照我看来哦，侬想吃到好鸡个味道哦，最好照旧去那些老店，像城隍庙旁边个老字号，搿个味道老早就根深蒂固个哦。

鸡个后续问题，鸡个烹饪办法

侬可能会问哦，买到好鸡后，该哪能烧伐？我跟侬讲哦，搿个问题哦，侬可以试试上海个经典办法，白斩鸡。简单个做法，鸡洗净后放入锅里，煮滚后再焖熟。搿能就对了，鸡个味道自然就出来了。

标签：#哪里另有鸡 #上海菜场 #鸡个讲究 #老上海味道 #白斩鸡办法

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