诶哟 ，侬晓得伐？最近我听到小囡们又在讲啥“96啪啪炮” ，一听就晓得是讲搿种老上海的点心 ，搞笑的是 ，许多人听到这个名字 ，还以为是啥子新潮个玩意儿！其实呢 ，96啪啪炮是阿拉小时候就有个老味道 ，晓得伐？侪是老早个上海弄堂里厢传出来个。
我跟侬讲哦 ，96啪啪炮这个名字响亮得来 ，实在是因为它有点江湖气 ，听上去像个响当当的招牌 ，侬讲伐？其实呢 ，搿种点心就是一种古板个脆饼 ，外头裹着芝麻 ，里头是松软的馅料 ，吃起来嘎吱嘎吱响 ，老酥额！侬晓得嘛？“啪啪炮”这个名字就是因为咬下去个时候响声嘎响 ，像放鞭炮 ，才有了搿个叫法。
96啪啪炮个门道 ，侬晓得几分？
这个嘛 ，96啪啪炮的门道 ，照我看来哦 ，主要有两只方面。第一只呢 ，是搿个饼皮 ，第二只是里面个馅。饼皮要做得够薄够脆 ，烘出来个时候要有点焦香味道；馅嘛 ，讲究得老多了 ，甜个咸个都有 ，豆沙、芝麻、鲜肉 ，啥物事口味都有得选。
偷偷告诉侬哦 ，正宗个96啪啪炮 ，饼皮一定要有一层一层个酥 ，像千层饼那样 ，咬下去会有点掉渣 ，搿能才是好货色！并且 ，搿种点心最好是热腾腾个辰光吃 ，凉掉了就少了那个“啪啪”个响头了。
侬可能会问啦：“96啪啪炮哪能会有96个？”其实呢 ，这个数字倒也呒没啥特别个讲究 ，主要是个噱头 ，听起来响亮、好记 ，阿拉上海人最讲究个就是搿种讨口彩个工具 ，侬懂伐？
从弄堂到大街 ，小小啪啪炮藏着啥故事？
搿种96啪啪炮啊 ，阿拉小时候辰光 ，老早就是弄堂里厢个小摊贩在卖个哦！我记得小时候 ，我奶奶额辰光常带我去弄堂口买搿种点心 ，那个时候呒没像现在有啥子品牌包装 ，都是用一块油纸包起来 ，买好就能就地吃。馅料也简单 ，豆沙和芝麻口味是最古板个。
厥后嘛 ，搿种点心就慢慢从弄堂里走出来了 ，开始有了一些小店专门卖96啪啪炮。侬晓得伐？上海人虽然爱尝鲜 ，但对这种老味道始终是有情感个 ，特别是老克勒和老基础上海人 ，搿种点心对伊拉来说就像小时候额味道 ，能吃出一份回忆来。
搿天夜快点 ，我路过一个老街口 ，发明一家专门卖96啪啪炮个小店 ，排队个老长额 ，里厢另有人家在嘎讪胡 ，我就忍不住排进去买了一袋。回家一吃 ，诶呀 ，那个味道果真照旧小时候个味道 ，酥得来嘎吱嘎吱响 ，吃得我心里头暖脱脱额。
96啪啪炮个讲究 ，侬还想晓得啥？
侬可能会问啦：“96啪啪炮究竟哪里买获得正宗个？”照我看来哦 ，现在要买到好吃个96啪啪炮 ，最好去那些老字号个点心铺 ，或者老街里厢个摊头上碰碰运气。尤其是那种手工做个 ，味道总是特别灵！
所以嘛 ，搿个96啪啪炮 ，老早是上海人生活里厢个一部分 ，现在也算是老味道重现。下回侬要是走过那些小街小巷 ，看到有卖96啪啪炮个地方 ，记得停下来买一袋尝尝看 ，噶灵额工具 ，覅错过了！
标签： #96啪啪炮 #上海老味道 #点心讲究 #弄堂故事 #老上海日常
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