金年会

来源:移民词典 ,作者: ,:

诶 ,侬晓得伐 ?最近听到好几个朋友问我 ,“漳州哪里有小俎 ?”我其时心里就想 ,噢哟 ,这个话题讲起来 ,可是老有意思个哦!侬讲是伐 ?可是侬晓得伐 ,好多人听到“小俎”这两个字 ,脑子里立马就想啥稀奇离奇的工具 ,其实啊 ,搿个工具 ,讲起来老简单 ,又老有门道个哦。

这个嘛……侬要晓得 ,“小俎”其实是福建漳州那边的特色小吃 ,跟我们上海的老早个油墩子、豆腐花一样 ,是“路边摊”上的灵魂哦!它用的是米粉打底 ,再加上种种馅料 ,包一包、蒸一蒸 ,成一个小小个圆饼 ,老清爽又有味道。侬听到这里 ,可能以为哪里都有得卖 ,随便吃吃就好咯 ,对伐 ?我告诉侬 ,搿个想法是勿对的哦!漳州的小俎 ,门道可多了。

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小俎要吃得隧道 ,地刚刚是要害。

侬想嘛 ,小俎这个工具 ,跟我们上海个生煎馒头一样 ,随便吃吃和找对地方吃 ,那可是两码事哦。漳州哪里个小俎最好吃 ?我跟侬讲哦 ,真正明白吃的人 ,都会去那些小巷子里厢找。漳州外地个老居民 ,他们晓得哪些摊头是几代人传下来的 ,手艺靠得住 ,味道勿会变。我搿趟去漳州 ,就是跟一个外地朋友 ,绕来绕去 ,像走城隍庙里厢个路 ,结果呢 ,找到一家勿起眼的小摊头。

偷偷告诉侬哦 ,漳州个小俎 ,最要紧是米粉个口感。真正好的米粉 ,要细腻又有弹性 ,蒸出来勿会硬邦邦 ,也勿会太软塌塌。侬吃的时候 ,记得慢慢咬 ,感受一下馅料个香味和米粉个微微弹牙 ,搿能才是正宗个味道!
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另有哦 ,小俎个馅料也是有讲究的。一般情况下 ,漳州外地人喜欢用猪肉、香菇、葱头来做馅料 ,搿种搭配是最经典的。侬如果看到摊头 ,馅料里厢塞了啥奇奇怪怪个工具 ,好比海鲜、什么辣椒酱 ,那侬要留神了 ,可能是“改版款” ,味道就勿是老握嗅猢。侬讲是伐 ?

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吃小俎 ,也是一门生活态度。

(沪语体)搿天夜快点我吃好夜饭 ,就想出去荡荡马路 ,呒没想到走到弄堂底 ,看到一家门面勿起眼个小吃摊。里厢坐了几个姨妈伯伯拉吃茶嘎讪胡 ,伊个小俎味道飘出来 ,真是香煞脱了。我就买了一份来试试 ,结果一口咬下去 ,哎哟 ,搿个米粉个香气 ,馅料个鲜味 ,真是老清爽!(转回普通话)搿个辰光我就晓得了 ,这种简单的小吃 ,反而是生活里厢最有滋味的工具。

所以哦 ,侬要去漳州吃小俎 ,千万不要只盯着那些大店面个招牌。要去那些老巷子里厢 ,找找有没有摊头 ,看看摊主是不是老姨妈伯伯。如果他们一边忙活 ,一边拉吃茶聊闲话 ,那侬可以定心 ,搿个握嗅庀定差勿多!


侬可能会问:漳州小俎 ,上海有没有类似个工具伐 ?

照我看来哦 ,漳州小俎跟上海个糍饭团有点像 ,都是用米粉做底 ,再加馅料。不过呢 ,小俎是蒸出来个 ,糍饭团是捏出来个 ,口感完全差别哦!如果侬喜欢清爽一点个米香味 ,漳州小俎侬一定要试试看。

标签:漳州小俎、米粉小吃、隧道美食、路边摊、吃货指南

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