盐城万户新村女，听起来新鲜，实际是老底子味道

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诶，侬讲，最近有呒有人跟侬提到过“盐城万户新村女”？我跟侬讲哦，这个名字一听，老有意思个伐？可别被名字唬住了，搿样工具其实蛮有点老上海味道个！侬要问我哪能回事，那好，我今天就跟侬摆一摆搿个“新村女”的故事。

从“新村”讲起，原来是盐城个老基础手艺

侬晓得伐，“盐城万户新村女”，听起来像啥新潮玩意儿，但其实搿个工具根子里是盐城个小吃。它名字里个“新村”，讲的是原来盐城那边一个地方——就像阿拉上海人讲个“生长新村”或者“虹桥新村”噶。至于“万户”，是那边老黎民一个说法，意思是蛮多人家，一家家手艺传下来的。

重点是这个“女”——其实是“鱼”的谐音哦！侬老早去盐城那个地方，弄堂里厢肯定能闻到咸鱼干个味道。搿个“新村女”，就是用咸鱼、糯米粉、再混点儿秘制调料做成个小点心。味道嘛，咸香里带点甜，入口松软又有嚼劲，侬想想，是不是有点像阿拉上海个“蟹壳黄”咸口版？

我跟侬讲，“新村女”这个点心，老早辰光是盐城乡下人个早餐主力。厥后弄到上海来，酿成一种老克勒喜欢的下午茶点心——老法师们喜欢泡壶茉莉花茶，搭搿点“新村女”，一边吃一边嘎讪胡，讲当年辰光个故事。侬现在去老城厢个点心铺子里，有时还能看到这种组合。

偷偷告诉侬哦，正宗个“新村女”一定要刚蒸出来个时候吃！热腾腾个，糯米粉还软软个，咸鱼香气才最恰到利益。冷掉了嘛，就像搿天个馒头，呒没啥灵魂了。

我小时候辰光哦，阿拉老基础人家有时候也会自己做搿种“新村女”。我阿婆个做法老简单，糯米粉加点咸鱼抹碎，再加点猪油搅匀，然后手上搓成小圆球，放蒸笼里蒸。蒸好后嘛，她还会撒点白芝麻上去，搿个味道，真是比外头买的还要香！

侬要是现在想吃到正宗个“新村女”，最好找找上海那些老字号点心铺子，有些老摊头还保存着这个手艺�？上�，真正晓得搿种吃法个人是越来越少了。

哎呀，这个嘛，照我看来哦，侬要去城隍庙周围个小巷子里找，里厢有些老头老太开个点心摊，运气好还能碰到。如果实在找不到个话，侬也可以去盐城外地一趟，那里照旧有些老店专门卖这个点心个。

对了，记着我阿婆那个小窍门：咸鱼要选那种稍微嫩一点个，太干硬了，蒸出来个味道会打折扣哦。