诶 ，你晓得没 ，最近许多人讲起柳州泻火 。我跟你讲啵 ，这个地方啊 ，要是没得点门道 ，随便乱逛 ，可能就是“泻火”变“添火”了啵~
我年轻子那凯 ，有次陪我表兄从柳州回桂林 ，路过那个泻火夜市 ，哇 ，那个热闹！人山人海 ，灯光闪得比我们桂林的师公戏还热闹 。我表兄就讲：“哎呀 ，桂林人来柳州 ，不克泻火夜市 ，那即是没来过柳州啵！”我其时还不信 ，心想不就是个吃工具的地方 ，后头才晓得 ，里面的讲究蛮多 。今天咯 ，我就跟你摆一摆这个“泻火”的板路 ，听好了啵！
泻火没得乱吃 ，要吃对才算泻火
柳州泻火 ，简单讲就是柳州人独吞的夜市文化 ，吃点辣的、烫的、刺激的 ，解解一天的“火气” 。但你要晓得啵 ，泻火里头的工具不是随便乱吃的！像我们桂林人爱吃米粉一样 ，柳州人泻火讲究的是吃“酸辣烫” ，另有那种烤串、螺蛳粉 。虽然嘛 ，柳州的螺蛳粉跟我们桂林的米粉风姿纷歧样 ，有点臭 ，还蛮辣 。
照我看来啵 ，柳州泻火最经典的照旧它的“秘制辣酱” ，那个辣酱啊 ，你吃一口 ，包管你满头大汗 ，连牙缝里都能感受到那种辣味！但我跟你讲啵 ，这个辣酱也有坑 。许多外地人第一次吃柳州泻火 ，看到啥子都觉得好奇 ，结果辣酱抹多了 ，吃完第二天肚子痛得像骑摩托摔了一跤 。更子就对了 ，泻火讲究适量 ，不可猛来啵！
偷偷告诉你：柳州泻火的辣酱最好是少量实验 ，尤其是第一次吃 �Ａ碛� ，吃泻火时记得搭配点“解辣”的甜品 ，好比柳州的糖水、椰奶冰沙 ，那个才是泻火的正确翻开方法 。
泻火是个文化 ，不可是吃
有些人以为柳州泻火就是吃夜市 ，没得啥子特别的嘛 。其实你错了啵 ，泻火更像是一种生活态度 。柳州人白天上班忙得团团转 ，晚上克泻火夜市 ，就像我们桂林人发癫到小巷子里喝油茶 ，那个气氛才是重点 。几个朋友围着一张桌子 ，吃着辣辣的酸辣烫 ，讲讲今天的板路 ，摆摆龙门阵 ，那个感受才叫“泻火” 。
我记得有次带我仔去柳州玩 ，晚上克泻火夜市 ，他一个桂林仔头还不习惯 ，看到那么多油腻的烤串 ，直接讲：“爸 ，这个能吃没得问题吗 ？”我笑了笑 ，夹了一串烤鱿鱼给他：“你先吃一串 ，慢慢就晓得了 。”结果他吃了一口 ，眼睛都亮了：“哎呀 ，这个搭点啤酒更巴适！”我跟你讲啵 ，柳州泻火就是这样 ，吃的是热闹 ，感受的是人情味 。
另有哦 ，柳州泻火的夜市摊位 ，有些是几代人传下来的 ，那个味道啊 ，抵得上一碗三品王的卤菜粉！你要是去 ，记得找那些老摊 ，味道更隧道 。
你可能会问：柳州泻火是不是只适合晚上啵 ？
我跟你讲啵 ，其实柳州泻火白天也有 ，但没晚上更有味道 。白天的泻火摊呢 ，大多是给赶时间的上班族准备的 ，味道也不错 ，但气氛上差了点 。想感受正宗的泻火文化 ，照旧得晚上克 ，那个灯光、那个人声 ，才叫一个“泻火”的味道 。
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