金年会
侬晓得伐 ，我前几天去大连路那头闲转 ，正好路过太原路 ，想起了“大连太原街泄火”。哎哟 ，我跟侬讲 ，这地方真是阿拉上海人心头个一块肉。老早辰光 ，啥人要是心里窝火、憋气、或者有点烦懊恼恼个事体 ，就讲“去大连太原街泄火”。虽然啦 ，现在侬讲是伐 ，那里其实早呒没啥火要泄了 ，倒像是上海个‘老法师’们聚头嘎讪胡个地方。
啥叫“泄火”？里面门道老多额
这个嘛 ，“泄火”的讲法 ，其实是从老早辰光传下来个。听我爷叔讲哦 ，解放前 ，太原路搭大连路一带是啥？是码头工人、苦力们聚集个地方 ，干一天活辛苦得来不得了 ，晚上要找点地方散散心、歇口气。厥后嘛 ，这个地方开了些小吃摊头、茶� ，甚至另有点老派的娱乐场合 ，阿拉上海人就讲 ，这里是“泄火”的好去处。
不过呢 ，现在搿个地方已经呒没搿老早个味道了。倒是留下了几个老字号的小馆子 ，专门做些“泄火”小吃。好比啥？辣油馄饨、酒酿圆子 ，或者是那种热气腾腾个生煎馒头。侬讲吃了这些 ，肚皮暖暖个 ，心头也就熨帖嗲了 ，是伐？
“泄火”的正确翻开方法
我跟侬讲 ，搿个地方呒没啥高峻上个工具 ，但就是接地气。侬要来“泄火” ，有些讲究照旧要晓得个哦。
偷偷告诉侬 ，搿里一带最隧道个“泄火”小吃是辣油馄饨 ，搿种馄饨个皮薄馅鲜 ，再浇上一勺香得来不得了个辣油 ，真是“火气”一会儿就压下去了。我每次去 ，都会搭老板讲“辣油多放一点 ，汤底要滚烫” ，搿样味道才出得来。
再一个嘛 ，千万要记得 ，去搿里最好是晚上去。因为晚上人气最旺 ，路边摊头开起来 ，灯光一亮 ，热闹得来像城隍庙里头个夜市一样。另有啊 ，侬要是跟朋友去 ，可以一边吃一边聊点闲话 ，嘎讪胡嘎嘎开心 ，心里自然就舒坦了。
历史变迁 ，老味道还在伐？
这个问题嘛 ，我照我看来哦 ，有些味道是还在个 ，有些是呒没了。好比以前那种“老上海调调”的茶� ，早都改头换面了 ，现在可能酿成咖啡馆了。但搿种小吃摊头 ，倒是还留着点影子。
有次我带阿拉小囡去那里吃夜宵 ，边上一个老伯伯还跟我讲起搿片地方老早辰光个故事。他讲哦 ，“搿里个小摊头 ，拎出来个凳子一坐 ，吃碗馄饨 ，再喝点米酒 ，日子就过得脱舒服！”我听了 ，心里也是暖洋洋个 ，觉得搿种小地方 ，才是真正有味道个上海。
侬讲 ，搿个地方是不是听上去有点意思？如果侬还要问：“诶 ，要是我不吃辣油馄饨 ，另有啥推荐？”我跟侬讲 ，酒酿圆子也老好个 ，甜甜个又暖胃。总归一句话 ，去搿里 ，吃啥都要慢慢享受 ，才是真正个“泄火”。
标签：#大连太原街泄火 #上海小吃 #老上海故事 #馄饨 #嘎讪胡
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