诶 ，侬晓得伐 ？最近我听到好几个朋友问我 ，“老哥 ，侬晓得深圳小巷子鸡个详细地点伐 ？”一听我就笑脱了！这个地方啊 ，关于我们这种老上海人来讲 ，就像侬想要吃到正宗个蟹粉汤包一样 ，地方是有 ，但要找到真正正宗、灵光个 ，还真要费点惫�。
讲到深圳小巷子鸡哦 ，搿是个啥意思伐 ？其实啊 ，就是深圳那边有些很隐秘个弄堂小店 ，卖的鸡肉特别鲜嫩多汁 ，味道老有特色了。像我们上海人讲 ，搿能就像城隍庙里厢那种老字号个生煎 ，外表不起眼 ，但味道能顶一碗鲜得来的黄鱼面！侬讲是不是有点意思 ？
小巷子鸡 ，味道藏在巷子里
我跟侬讲哦 ，深圳小巷子鸡个美味之处就在于它个“巷子”二字。搿个巷子不但指它个地舆位置 ，更是指它个做法和气氛哦。一般侬要找到真正灵光个小巷子鸡店 ，地方都呒没大招牌 ，藏在小巷子里 ，侬要么靠耳朵听熟人介绍 ，要么靠鼻子去闻——闻到香气了 ，就离得八九不离十了。
搿天我带小囡去深圳玩 ，特地去找了个口碑好的小巷子鸡店。走进去一看哦 ，阿拉一瞄就晓得 ，正宗个！为啥呢 ？小店里厢人未几 ，但每桌都忙着啃鸡 ，个个吃得老欢喜；再看厨房里厢 ，师傅手脚麻利 ，锅里个香气直冲鼻头！搿能就对了 ，正宗的小巷子鸡讲究的就是“现杀现做” ，鸡肉鲜嫩 ，调料入味 ，带点甜甜腻腻个南方口味 ，吃起来齿颊留香。
老上海个经验：找到“正宗”的诀窍
照我看来哦 ，侬想找到灵光个深圳小巷子鸡 ，不但要会找地方 ，还要明白区分。好比说 ，侬晓得伐 ，鸡肉究竟嫩伐嫩 ，要害就在于火候；调料够不敷味 ，要看师傅会不会“偷师”。我年轻辰光去广州出差 ，第一次吃到这种巷子鸡 ，外地个老姨妈告诉我 ，真正正宗个鸡 ，皮上要有点金黄色泽 ，肉质要有弹性 ，嚼起来有鲜味但不柴。搿个诀窍阿拉记着了 ，所以现在一看就晓得对伐对！
偷偷告诉侬哦：如果侬去深圳找小巷子鸡 ，最好是晚上去 ，巷子里灯光一开 ，气氛老好个！并且晚上的鸡汤更浓郁 ，特别是加点配菜一起吃 ，灵光得来侬要多吃两碗饭！
阿拉上海人吃出个“别样味”
侬讲老上海人吃这小巷子鸡会有啥感受伐 ？我跟侬讲哦 ，觉得特别亲切！为啥呢 ？因为它个味道里厢 ，也有点像阿拉上海个糟卤味道 ，偏甜 ，咸中带鲜 ，就似乎小时候吃妈妈做个酱鸡一样。侬要是晓得上海人个口味 ，搿种鸡一定吃得欢喜！
诶 ，对了 ，讲到这里 ，我倒是想起一个事体：搿次去深圳 ，我还特地问了店里个老板 ，“侬搿个鸡用啥种个鸡 ，怎么会这么嫩 ？”老板笑眯眯讲 ，“我们选的鸡啊 ，都是每天早晨从四周农场抓来的走地鸡 ，搿样肉质才最结棍！”一听我就颔首 ，果真是有讲究的。
后手问题：
“侬讲得这么好吃 ，那究竟深圳小巷子鸡详细地点在哪里啦 ？”
我的回覆嘛：侬要想找 ，就去深圳罗湖、福田或者南山这些地方个老街小巷里 ，专挑那些门面不起眼 ，但人气旺个小馆子。再不可 ，侬就问问外地人 ，准有推荐！记着哦 ，味道灵光伐灵光 ，侬一闻就晓得了！
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