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诶，我跟侬讲哦，最近我带阿拉小囡出去荡马路，走到浦东张江那块，阿拉就撞上一家老不起眼的路边店，晓得伐？搿种地方伊拉说是“城中村”，其实就是旧辰光农民房改出来的个弄堂样的地方。路边店嘛，兜是藏得深，随便走到一条小巷，可能就有个啥好吃的，真是让人“泄火”。

侬晓得啥叫“泄火”伐？就是吃到搿种工具，心头一爽，胃口一热，情绪立马好起来！不是啥高等馆子里个大菜哦，就是路边摊、小店里厢个那几样。最近我去搿家小店，吃了一碗牛肉粉丝汤，加了一块酱鸭腿，哎呀——真是鲜得来伐得了！我立马想起老早辰光，阿拉小时候，弄堂口个阿婆卖糍饭团，吃一口也是搿种感受。侬讲是伐？

城中村路边店，味道才是“主角”

讲到“城中村路边店”，许多外头人可能会想，“讲啥好吃啦？路边摊卫生伐好！”其实个哦，真正明白吃的人，晓得搿种地方个味道是真实在。为啥哉？因为搿种小店老板，兜是自己掌勺，早上起来去菜场买最新鲜个食材，调料伐会省，做出来个工具，照上海人讲法，就是“有交关”。

偷偷告诉侬哦，搿种地方个店，最好是看门口排队长个，或者听里面嘎讪胡声音响个，就晓得味道八九不离十。阿拉老早辰光，弄堂里厢个豆浆油条店，天天早上排队排到弄堂口，买到就是赚到！

不过，搿种地方也有讲究。好比，有些店招牌写得乱花八门，啥“正宗”“老字号”，其实味道未必正宗。一般情况下嘛，侬就看店家用的质料和摊子个样子，朴实点个，反而靠谱。好比，有些卖生煎的小店，侬看伊个底锅黑乎乎的，反而说明伊家锅底养出来个香味够足，这种生煎吃起来才有味道。

路边店“泄火”，也有历史哦

我年轻辰光搿歇，上海个路边店其实蛮多的。那辰光城隍庙四周、四川北路上，兜是卖小吃个地方。阿拉最喜欢吃啥伐？生煎、锅贴、葱油饼，另有搿种糖粥。搿种工具，老早辰光是穷人家个日常饭食，厥后反而成了“城中村路边店”个特色。现在嘛，上海弄堂少了，城中村反而成了这种吃法个延续。

（沪语体）侬晓得伐，上次我去虹口个一个地方，听说有家炸猪排蛮有名，我就想去试试。走到弄堂底，看到一家门面小小个店，里厢坐了几个姨妈伯伯勒拉用饭嘎讪胡。我点了一份猪排，外头炸得酥脆，里头嫩得来像豆腐，咬一口，哇塞，老嗲了！搿种地方，伊拉个猪排就是“泄火”个代表。

所以讲哦，搿种“城中村路边店泄火”，就是阿拉上海人个一种“寻常生活”。吃着伊个工具，聊着天，搁种日子才有味道。

最后一个问题，路边店究竟幸亏哪？

讲究竟嘛，路边店“泄火”个要紧地方，就是“烟火气”。侬想想，一个小店，老板亲自掌勺，隔邻邻居进来嘎讪胡，吃完一碗热腾腾个工具，心头暖暖个，搿种感受，不是高等餐厅能给侬个，是伐？

标签：城中村路边店泄火、老上海味道、弄堂小吃、烟火气、隐藏好店

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