诶 ，侬晓得伐 ，这两天我在茶�里厢听一位从广州来个老兄讲起 ，广州有三个着名得来不得了个“鸡窝”。我一听 ，鸡窝？这啥意思啦？难道广州人养鸡个地方都搞得特别？厥后一细问 ，哎呀 ，搞半天 ，原来人家讲个是吃鸡个地方 ，老着名个三家店 ，叫“鸡窝”。
搿能听下来 ，我马上想起上海个老字号 ，像德兴馆啦 ，绿波廊啦 ，都是有历史有故事个地方。广州个鸡窝呢 ，也是有搿种味道 ，老有讲究个哦。我跟侬讲哦 ，侬要是下趟去广州 ，搿三个地方伐去吃吃 ，真是像去南京路呒糜猩怼笼包一样 ，亏了！
第一窝：文昌鸡个“起源地”
第一个鸡窝 ，据说是专门做文昌鸡个地方。文昌鸡啊 ，那是海南个名菜咯 ，但搿家店做得特别隧道 ，广州人老早就晓得去搿里吃。听讲搿家个鸡 ，哪怕是生个鸡肉都嫩得来不得了 ，蘸上搿种特制酱油 ，简直是鲜掉牙。
偷偷告诉侬哦 ，吃文昌鸡个辰光 ，千万覅用筷子夹太紧 ，鸡肉个嫩滑水平一搞就散脱了�Ａ碛� ，搿家个鸡皮 ，是个精髓 ，别剥掉 ，真个是“皮滑肉嫩”四个字个最佳解释！
第二窝：煲仔饭与白切鸡之王
第二个鸡窝嗲了 ，搿家除了白切鸡 ，煲仔饭一ㄇ一绝。我老早听过白切鸡 ，但煲仔饭个鸡肉香味 ，和米饭个锅巴香气搭起来 ，真是“鲜得眉毛掉下来”。听讲搿家个锅巴是用柴火烧出来个 ，这种工艺 ，像我爷叔那辈辰光个老店才会有。
对了 ，搿种地方用饭 ，侬要有耐心 ，煲仔饭个精髓就是现点现做 ，等个半小时是很正常个。侬想想 ，搿锅巴要一层一层烧出来个 ，急急遽忙是烧勿出来个 ，懂伐？
第三窝：深巷子里的“鸡粥铺”
讲到第三个鸡窝 ，就有点像上海老弄堂里个苍蝇馆子 ，门面不起眼 ，但味道老灵。搿家是一家鸡粥铺 ，熬得来鸡粥浓稠得像豆沙一样 ，鸡肉已经融到粥里厢了。特别是夜里去搿里吃一碗 ，暖胃又暖心。
照我看来哦 ，搿种鸡粥 ，最好是搭朋友一块去吃 ，点一碟白斩鸡 ，再配粥 ，搿种搭配才算完整�Ａ碛匈抢� ，粥上桌个辰光 ，搿层鸡油一定要搅匀 ，让味道全部融进去。
讲到这里 ，侬可能要问咯：
“哪能晓得搿三个鸡窝具体阿里搭？”
侬定心 ，搿三个地方在广州外地是耳熟能详的 ，只要问个的士司机 ，讲“最着名个鸡窝”都能载侬到地方。记牢哦 ，去之前最好先打电话订座位 ，不然排队个辰光 ，侬就晓得啥叫“望鸡兴叹”了。
标签：广州鸡窝、美食探店、老字号、白切鸡、文昌鸡
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