诶 ，我跟你讲啵 ，最近我又听几个桂林的老伙计讲起柳州鸡窝 ，咯工具在我们周边真滴是有点神秘。你讲 ，鸡窝这种名字听起像啥？一般人一听 ，可能觉得是个小地方、不起眼啵 ，但我跟你讲 ，柳州鸡窝最着名的三个地方 ，那真滴是有讲究 ，没得点门道 ，你是吃不出它的真味道的。
我晓得啵 ，许多人听到“柳州鸡窝” ，都以为是一种小吃 ，其实啵 ，不是。鸡窝更像是个小天地 ，一个藏着好味道的地方。我第一次听到鸡窝这个名字 ，就觉得蛮有意思 ，厥后发会癫去柳州 ，才晓得有三处鸡窝最着名 ，个个都各有特色 ，蛮值得寻味。
鸡窝之一：柳侯公园四周的小巷
照我看来啵 ，柳侯公园四周的鸡窝是最着名的。个凯地方 ，真滴是藏得深 ，绕来绕去像我们桂林王城里头的路一样庞大。你不熟悉 ，那凯你可能转半天都找不到正宗的鸡窝粉店。但我跟你讲啵 ，这里的鸡窝粉 ，真滴是有特色 ，酸、辣、香 ，特别是酸笋的味道 ，爽得很。
偷偷告诉你啵：在鸡窝吃粉 ，晓得要点啥不？酸笋一定要加够 ，辣椒要选店里自家炒的那种 ，别客气�Ａ碛朽� ，鸡窝粉讲究汤底 ，闻起有股骨头的香味 ，那才是正宗。
我上回带我侄克柳侯公园那凯 ，他还跟我讲：“叔 ，这粉有点像桂林米粉诶。”我笑了啵 ，桂林米粉讲究卤水 ，这鸡窝粉讲究的是酸笋和汤底 ，那味道完全两码事 ，吃起来更鲜、更刺激。你讲是没是咯？
鸡窝之二：五菱厂后头的小吃街
这个嘛……诶 ，对了！柳州人讲起五菱厂 ，蛮自豪的 ，就像我们桂林人讲象鼻山一样。五菱厂后头的小吃街有一家鸡窝粉店 ，那真滴是老桂林都会拍手的味道。这个地方啵 ，白天人未几 ，晚上才热闹 ，很适合发会癫。
鸡窝之二的特点 ，就是“杂”。啥子意思啵？就是鸡窝粉搭配的工具多得很 ，卤鸡脚、酸豆角、油炸花生 ，种种小菜一摆 ，像过节一样。你晓得啵 ，这种搭配方法其实跟我们桂林的卤菜粉有点像 ，但味道又完全纷歧样。
一个老辈人传下来的规则：去五菱厂后头的鸡窝粉店吃粉 ，千万别急着吃 ，先闻闻味道。闻到酸笋和辣椒的香气 ，那就对了�Ａ碛朽� ，粉要选细的 ，汤汁裹得更紧。
鸡窝之三：柳州白沙路的老店
白沙路的鸡窝啵 ，就像一颗藏在巷子里的废物。这个地方没得那些花花绿绿的招牌 ，门脸小得很 ，但老柳州人都晓得 ，鸡窝粉要吃正宗的 ，就得来这里。它的汤底是用老母鸡熬的 ，香气扑鼻 ，喝一口就晓得 ，味道蛮深厚。
我年轻子那凯 ，第一次去白沙路的鸡窝粉店 ，看到他们煮粉的锅 ，满满的老母鸡汤 ，那个油花在锅里头打转 ，真滴是看得人肚子饿了。那凯我吃完一碗粉 ，老板还给我加了一勺汤 ，说是“柳州鸡窝的规则” ，吃粉不喝汤 ，即是没来吃。
好咯 ，咯三个地方就是柳州鸡窝最着名的地方 ，个个都有自己的味道。你晓得啵 ，许多人听完都会问我：“那我究竟先克哪子好？”
我的回覆是：从柳侯公园开始 ，味道酸爽 ，最能开胃。然后再克五菱厂和白沙路 ，越吃越带感！更子就对了。
标签：#柳州鸡窝 #鸡窝粉 #桂林味道 #小巷美食 #老桂林的吃法
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