诶 ，侬晓得伐 ，前几天我去唐山路上荡马路 ，瞎搭白相 ，走到小胡同里厢 ，发明了一家小粉屋 。讲句老实话 ，我一开始以为就是普通的面馆 ，厥后才晓得 ，这家店有点“特别”的讲究 。搿个小粉屋 ，侬要是第一次去 ，可能会有点懵圈勒！
小粉屋的来头 ，侬伐晓得的老基础故事
我跟侬讲哦 ，唐山小胡同这种地方 ，老早辰光就有一股老上海的味道 。搿些小粉屋 ，名字虽然听起来有点陌生 ，但其实是老基础上海人蛮喜欢的“粉摊头”演变过来的 。解放前 ，人家讲是弄堂口的“粉摊头” ，专门卖粉子汤 ，平民化的地方嘛 。
到了80年代 ，上海一批老弄堂逐渐革新 ，搿些小粉摊头也慢慢搬到室内 ，酿成了现在侬看到的“小粉屋” 。所以嘛 ，这种地方虽然看上去不起眼 ，实在是有老上海的烟火气息在里厢 ，吃的不是花头精 ，是种人情味 。
搿里有啥特色效劳？
侬要讲搿些小粉屋的效劳嘛 ，嘿嘿 ，搿个是要有一点讲究的哦 。好比说 ，侬进门一坐下来 ，老板娘会第一时间递给侬一壶免费的绿茶 ，里厢个茶杯照旧老式玻璃杯头 ，喝起来有点像老上海弄堂里厢的感受 。搿能就让人觉得亲切伐 。
再说到点粉嘛 ，搿个小粉屋不是随便捞一碗粉就端上来的哦 。侬可以选粉的种类 ，有细粉、粗粉 ，甚至另有拉面款 。调料嘛 ，也是随侬自己搭配 ，桌上放着酱油、醋、辣酱这些老三样 ，侬喜欢啥物事味道 ，就可以自己调 。
偷偷告诉侬哦：搿家粉汤的秘密在于 ，他们用的是熬了十几个小时的骨头汤底 ，鲜得来一口就晓得是“老基础”手艺 。记得让老板娘多撒点葱花 ，搿个才是灵魂！
侬晓得伐？这里另有“隐藏菜单”
讲到这里嘛 ，可能有人会问：“就粉汤啊 ，有啥稀奇？”嘿嘿 ，侬还真别小看搿家小粉屋 。他们有个“隐藏菜单” ，晓得的客人未几哦 ，就是“粉饼夹肉” 。
搿个“粉饼夹肉”其实是把煮好的粉 ，用一张类似春卷皮的工具包起来 ，再夹上一层肥瘦相间的红烧肉 ，最后撒点辣椒粉和葱花 ，搿个味道绝对是绝中绝！老早辰光 ，唐山路一带的码头工人 ，就靠搿种“粉饼夹肉”填肚皮 ，耐饱又有力气 。
结尾想头：侬问我 ，“哪能找到最好吃的一家？”
嘻嘻 ，照我看来哦 ，搿家唐山小胡同小粉屋已经算是“蛮有代表性”了 。不过 ，侬要是想试试别家 ，我推荐侬去唐山路尽头有个不起眼的小弄堂 ，里厢有一家“阿婆粉摊” ，搿个味道更是老上海的原汁原味 ，侬去试试看 。
弄堂小粉屋虽然不起眼 ，但搿种地刚刚是上海的灵魂角落 ，侬讲是伐？
标签： #唐山小胡同 #小粉屋 #老上海 #粉饼夹肉 #弄堂美食
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