诶 ，侬晓得伐 ，我前几天听阿拉隔邻个姨妈讲 ，她家小囡问她：“日皮91究竟啥意思？”姨妈讲了一大堆 ，讲到最后 ，小囡还搞勿清楚。我一听哦 ，就晓得 ，搿个“日皮91”啊 ，谜头老大个哦！
其实呢 ，搿个词哦 ，老早辰光没啥人讲个 ，现在嘛 ，阿拉上海人那里都听到。年轻人个嘴巴里厢 ，老是挂着：“日皮91 ，日皮91” ，但讲起来么 ，懂个真勿多。侬讲是伐？
啥物事是“日皮91”？
侬要问我 ，“日皮91”究竟啥意思 ，我跟侬讲哦 ，这个事情老有趣的。它其实是从啥地方来的呢？从“日本料理”来的！“日皮”啊 ，上海人讲日本个发音 ，91嘛 ，是数字 ，合起来就酿成“日皮91”。听着像是啥神秘代号个哦 ，其实就是讲日本料理个讲法。
搿个词哦 ，讲出来有点滑稽 ，阿拉上海人嘛 ，喜欢拿工具来变味 ，搞点诙谐感。讲“日皮91” ，就像讲“阿拉去吃鲜得来” ，有点小俏皮 ，但又让人一听就懂。侬看哦 ，日本料理个“日皮” ，91个“就要” ，搿个组合也蛮有意思哦 ，是伐？
搿个“日皮91” ，有啥讲究？
讲到日本料理哦 ，一般人都晓得寿司、生鱼片啥物事 ，但侬晓得伐？老上海人去吃“日皮91” ，有搿些特别个讲究哦。我年轻辰光 ，有一趟带阿拉小囡去日本料理店 ，搿次真是开了眼界！
（沪语体）搿天夜吃好夜饭 ，阿拉小囡嚷着要去试试搿个新开个“日皮91”店 ，讲是老有名气个。阿拉就带伊去 ，走进门一看 ，哎呀 ，真是漂漂亮亮个哦 ，桌子上摆得清清爽爽 ，效劳员一个个跟“机械猫”一样 ，行动老利索个！阿拉小囡点了搿些刺身、天妇罗啥物事 ，结果一口吃下去 ，伊讲：“爸 ，真是鲜得来个！”侬讲是不是？
所以呢 ，侬去吃“日皮91” ，有几个门道要记牢。第一哦 ，生鱼片一定要问清楚是啥鱼个 ，有些店里厢鱼摆得悦目 ，但味道纷歧定对头。第二哦 ，酱油和芥末个搭配 ，老有讲究个哦 ，酱油勿能倒太多 ，芥末搿个工具嘛 ，涂一点就好 ，太多会抢鲜味。第三哦 ，吃寿司一定要一整块放进嘴里厢 ，勿要离开吃 ，搿样味道才搭配得好。侬记着伐？
偷偷告诉侬哦 ，吃“日皮91”个时候 ，要看店里厢个寿司师傅。如果伊个行动洁净利索 ，切个寿司老有条理 ，搿个店就八九不离十靠谱个！并且哦 ，鱼个新鲜度 ，侬可以问一句：“搿个鱼今天新到伐？”有些师傅会老实讲个哦！
“日皮91” ，吃的是啥？
侬讲哦 ，搿个“日皮91” ，吃究竟吃的是啥？我跟侬讲哦 ，不但单是吃生鱼片、寿司啥物事 ，更多是吃搿个精致个感受。阿拉上海人讲个“精致生活” ，搿个“日皮91”就老切合个哦！
但侬要注意哦 ，搿些地方有时会搞点噱头 ，价钱老高个！有些店嘛 ，味道勿一定吃得出来个。侬要去吃搿个“日皮91” ，最好找老上海人推荐过个地方 ，或者看网上点评。侬要是碰到效劳员讲得老热情 ，但食物看着勿大新鲜 ，搿个时候就要响铃了哦。侬讲是伐？
后手问题：侬问我 ，上海哪里有好吃个“日皮91”？
照我看来哦 ，搿个地方推荐哦 ，老早个外滩边上有一家 ，现在嘛 ，推荐去静安寺四周个几家网红日本料理店 ，味道老结棍个哦！不过侬记着 ，宁可去小门面个靠谱店 ，也勿要盲目跟风吃啥“日皮91”大牌店 ，搞得像城隍庙里厢个游客噱头一样 ，勿划算个！
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