诶，我跟侬讲哦，侬晓得伐，最近我荡马路辰光，路过个咸阳路，看到一溜小店招牌上写着“发廊快餐” 。侬说稀奇伐？我第一眼看见也楞了下，心想快餐是快餐，发廊是发廊，咋还混搭起来了？厥后我才晓得，搿个“咸阳发廊快餐”啊，基础勿是两回事，伊个是一种老早就有个上海特色小吃！
老实讲哦，讲到上海小吃，啥生煎馒头、排骨年糕、蟹壳黄，听多了伐？可是搿个“咸阳发廊快餐”，侬要是刚来上海，十有八九伐晓得啥意思 。今天我正好空闲，跟侬嘎讪胡几句，搿个“发廊快餐”里面个门道和故事 。
发廊快餐，名字是怎么来的？
侬听“发廊快餐”四个字，是伐是第一反应是搞错了？其实啊，这个名字里头有点老讲究 。阿拉上海人做生意，向来讲究“讨喜”，名号也要有点意思 。搿个“发廊快餐”呢，最早据说是咸阳路上几个小店为了省地方，把用饭和理发搿在一块 。想想看哦，老早辰光，吃口饭、理个头发，都是小市民生活里个日常事体，混搭起来也就勿稀奇咯 。
厥后啊，发廊里头个老板想了个办法，爽性把自己拿手个几样小菜，摆出来卖，啥回锅肉、辣子鸡、宫保鸡丁，都是实实在在个家常味道 。慢慢地，搿个“发廊快餐”就成了咸阳路一带个特色 。名字也就沿用了下来，别人听到都晓得：哦，搿是咸阳路上个小吃啦！
吃发廊快餐，有啥讲究伐？
侬要是头一回去吃啊，我跟侬讲，千万覅光看菜单上个名字 。搿种地方，菜单就像弄堂里个路牌，有辰光绕来绕去，侬看得晕头转向 。最要紧是问老板：“今天有啥新鲜个？”
搿个小店里头个菜嘛，往往只有几样是“镇店之宝” 。有些老板是老陕西人，回锅肉个味道比别处浓郁；有些是四川人，辣子鸡个辣椒花椒香得来一绝 。侬要吃对了，抵得上一碗鲜得来个排骨年糕，吃错了呢，就有点一般般咯 。
偷偷告诉侬哦，搿种地方，最灵个一招，就是跟老板套套近乎，问伊：“侬自己也吃啥？”老板自己常吃个菜，往往是搿家最拿手个 。侬讲是伐？
老上海的味道，藏在细节里
我跟侬讲哦，搿种发廊快餐啊，最让我纪念的是啥？是搿种小店里头个烟火气 。阿拉小时候，弄堂里厢个小店，总有种“家里厨房”个感受，油烟扑面，隔邻邻居来帮着递个碗筷啥个 。发廊快餐里个气氛啊，搿是最接近阿拉老上海生活个味道 。
对了，另有搿个菜里厢个口味，咸、香、下饭，侬吃一口就晓得，这个是恳切至心做出来个 。“伐悦目伐要紧，好吃就可以 。”搿天我带阿拉朋友去吃，他还讲：“这个比啥大酒店个套餐吃得开心多了 。”侬讲搿是不是上海人个真实写照？
后手问题：咸阳发廊快餐，最适合啥辰光去吃？
讲实话哦，搿种地方最好是中午个辰光去吃 。老板刚炒好个菜，热腾腾端上来，最灵最鲜 。夜里去呢，有辰光菜已经有点凉，味道就差一条马路了 。
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