孝感云梦鸡窝一条街地址，阿拉老底子人晓得个门道伐？

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诶呀，侬晓得伐，前几天我带阿拉外甥去吃鸡，伊讲想吃“孝感云梦鸡窝一条街”里厢那个正宗个鸡子。我讲，侬个小青年晓得啥物事哦？搿条街我老早就晓得了，哪个摊头味道好、哪个地方是坑，我都门清。今天嘛，我来跟侬嘎讪胡，讲讲搿条街里厢个门道。

搿条鸡窝一条街，哪里弄来个？

讲到“孝感云梦鸡窝一条街地点”，其实搿个云梦嘛，是湖北那边个地方，老早就以鸡子闻名。厥后呢，阿拉上海也有这么一条街，专门卖鸡子，啥炖鸡、叫花鸡、炸鸡，啥样都有噢！侬晓得伐，这条街其实就在普陀那边，靠近真南路个地方，老上海人晓得，搿么地方热闹得脱，天天人头攒动。

但我跟侬讲哦，去搿条街吃鸡，呒没点门道，侬可能吃得一肚子气。为啥？因为搿里厢有些摊头，看上去热闹，味道却一般；反倒是那些不起眼个小店头，味道才是老结棍个！阿拉老基础人讲，这就是要看“火候”和“手艺”。

侬晓得伐，做鸡最重要个就是火候。这个嘛，我小时候听我爷叔讲，老早辰光，做鸡个老师傅都用柴火慢炖，火候控制得精细得来像做绣花。搿个火大了，鸡子就老脱了；火小了，味道又呒没渗进去。

现在虽然用煤气炉，但搿个讲究照旧有的。有些摊头为了快，火开得老大，鸡子炖得快是快，但肉质老柴伐入味。侬去搿条街，记得看下摊头个锅，看火候对伐对路。一般情况下，锅盖上冒着白白个热气，火头温温悠悠个，搿个才是对路个。

偷偷告诉侬哦：有一家叫“云梦老字号炖鸡铺”，搿家个鸡汤鲜得脱，像阿拉城隍庙个蟹壳黄那样经典。我老早就吃过，搿家用个是老母鸡，炖足三小时以上，汤头奶白，真是鲜煞脱了！

有一回，我带阿拉小囡去搿条街吃鸡。搿个小赤佬挑嘴得脱，炸鸡讲太油，炖鸡讲味道不敷，搞得我有燃烧气。厥后呢，走到一条小弄堂里厢，看到一家门口挂着“百年手艺”个牌子。我想，试试看伐？结果个鸡一上来，搿个小赤佬吃得停勿脱口，讲“阿爸，这个味道像阿婆炖个！”我心想，搿家算是找到对头了。

搿个辰光我就觉着，有时候，搿种不起眼个店头，反而藏着正宗个味道。侬讲是伐？

搿天讲了老多，最后嘛，再嘱咐侬一句：去搿条街，千万要看人气，但也要留心那些冷门个小店头，可能给侬惊喜�Ａ碛信�，覅贪自制，有些自制个鸡子，可能用料呒没老好，吃了伤胃。