诶 ，侬晓得伐？最近阿拉隔邻小囡说要找“包头鸡窝一条街” ，我一听呀 ，差点笑脱了。啥物事“鸡窝一条街”？搿能听起来就像啥乡下地方个名字。其实哦 ，侬要讲“鸡窝” ，在我们上海伐是讲啥真鸡窝 ，搿么是讲阿拉上海人对“包头鸡”个昵称哦。包头鸡 ，侬晓得伐 ，就是搿种白斩鸡 ，用个鸡头包起来 ，寓意团团圆圆 ，吃起来鲜得来脱！
包头鸡一条街 ，阿里搭？
侬要问我包头鸡一条街阿里搭哦 ，我跟侬讲 ，伐是啥正宗个“条街”哦 ，搿能讲法是阿拉上海人兜着圈讲出来个意思。其实就是讲虹口那一带 ，特别是四川北路四周一条弄堂里厢 ，搿搭老早有一排卖包头鸡个小铺子。听我爷叔讲哦 ，搿歇辰光上海人只要想到包头鸡 ，脑子里厢第一个闪出来个地名就是搿里！
搿搭个包头鸡呢 ，讲究可多了哦。侬要买包头鸡哦 ，千万伐要只看皮相 ，侬要问老板搿只鸡是啥物事地方养出来个 ，最好是郊区养个土鸡 ，伐是啥速生鸡 ，搿种鸡肉吃起脱咯老嫩咯鲜。侬要挑个鸡皮稍稍泛黄 ，又勿是太油腻个 ，侬讲是伐？
偷偷告诉侬哦 ，买包头鸡最灵个时间是早上 ，搿歇辰光鸡刚刚烫好 ，味道最鲜。老基础个时候 ，我爷叔讲台子边个鸡汤是可以打包回去个 ，搿个汤煮个青菜豆腐 ，简直鲜得来脱！
包头鸡个“秘密武器”
其实哦 ，包头鸡个味道要害伐是鸡自己 ，而是搿个蘸料！搿能蘸料通常是酱油加葱姜 ，再加点花雕酒搿能老上海味道。并且侬晓得伐 ，蘸料个葱姜一定要新鲜切 ，伐能放冰箱里厢冻个！搿么侬蘸起脱一块鸡肉 ，搿个香气才是正宗个。
我记得搿天夜快点 ，我吃好夜饭 ，就想出去荡荡马路 ，呒没想到走到四川北路四周 ，看到一家门面勿起眼个包头鸡店 ，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡。伊个味道飘出来 ，真是香煞脱了！搿个辰光我就觉着 ，这个才是老上海个味道。
侬问：搿歇包头鸡一条街另有伐？
照我看来哦 ，现在搿歇四川北路四周个包头鸡卖家伐像老早辰光那么集中了 ，可能个哦 ，要去搿些菜市场里厢找 ，伐过味道照旧有老多家保存个。但侬要讲“包头鸡一条街” ，搿个念想嘛 ，照旧留在阿拉上海宁个心头上个。
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