来源：书法家巨匠，作者： ，：

诶，我跟侬讲哦，搿几天我出去荡马路，路过南京路上个日批店，看到里厢排队排老长个，真是吓煞脱了！阿拉上海人对日批的美女情有独钟，老早辰光嘛，搿种精致的点心，刚进上海辰光，侬晓得伐，照旧只有洋人和富人吃得起的！

现在嘛，日批的美女酿成寻常黎民家里也能尝个鲜了。侬讲是伐？不过讲起日批的美女，许多人只晓得它好吃，勿晓得它里面门道老多的，吃法、挑选、另有搿些个历史，说出来侬肯定要讲“哇塞，原来另有这种讲究！”

日批的美女，精致得像外滩夜景

侬晓得伐，日批的美女最早是从日本传过来个点心，名字嘛叫“Castella”，厥后经过上海厨师改良，才酿成阿拉今天吃到个模样。搿种点心讲究个是啥？就是“松、软、香”。咬一口伐能干巴巴个，入口要有点湿润，像云头噶噶化开来噶感受。对伐？

不过哦，日批的美女呒没侬想象中搿轻松个。侬买的辰光要注意哦，外头搿些大大的连锁店，虽然看上去漂漂亮亮个，但味道往往是“金玉其外，败絮其中”。真正阿拉上海人喜欢吃个，是些藏在弄堂里厢个小店，或者老字号。搿种地方，师傅个手艺是传了几代人个，蛋香浓郁，咸甜适中。侬吃一口，绝对是“老上海的味道”！

偷偷告诉侬哦，我老早听爷叔讲过，搿种点心的面粉和鸡蛋比例是老有讲究个。最好的日批的美女，要用新鲜个土鸡蛋，卵白叮嘱得像奶油一样，才会有搿种“空气感”。并且烤的时候，温度要稳，湿度要够，不然嘛，烤出来个表皮会开裂，口感也会差一大截！

吃日批的美女，记得慢慢品

照我看来哦，日批的美女是种“慢生活”的点心。伐像啥烧卖、生煎，吃得快，讲究热腾腾。搿种点心嘛，要侬坐下来，配杯热茶，慢慢品个。最好是找个老式个茶�，像豫园四周搿些地方，边吃边看窗外个景物，搿个才叫享受！

我年轻辰光哦，有一回陪朋友去七宝老街买日批的美女，买了两块，坐在河滨个石凳上吃。呒没想到咬一口，里面夹了点梅子酱个馅料，咸中带甜，酸里头另有点果香，真是鲜得来抵一碗排骨年糕！厥后我就晓得了，真正好吃个日批的美女，往往是有点“立异”的，不是死板板随着古板走。

侬可能会问：日批的美女哪能生存得久？

哎呀，搿就要看侬买的是什么样个日批了。一般来说，新鲜做出来个日批的美女，最好是两天内吃掉，放得太久嘛就会变干。要是买了多，可以放冰箱冷藏，但吃之前最好拿微波炉稍微加热一下，才会恢复搿种松软个口感。

标签：日批的美女、老上海点心、松软香甜、老字号、茶�慢生活

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