诶 ，侬晓得伐 ，搿个「二指探洞爽飞」哦 ，听起来像啥武功秘籍一样 ，其实是个老有趣的工具。上次我跟阿拉邻居老张头吃茶嘎讪胡 ，伊就讲起搿个事情啦。我一听啊 ，嘿嘿 ，搿能还真有点门道 ，要讲讲给侬听听个哦~
啥物事叫「二指探洞爽飞」 ？
侬刚听名字可能会觉得奇怪 ，是伐 ？其实搿个呢 ，是上海人讲吃老虎脚爪（蟹壳黄）个一门老讲究！侬晓得伐 ，老虎脚爪个皮是酥得来嘎嘎响 ，里头个馅是甜咸随侬挑 ，吃搿个工具嘛 ，要讲“探”个字 ，探洞！
啥意思�� ？就是侬把老虎脚爪拿起来 ，用两根手指头轻轻捏住 ，再把馅个地方掀开一角 ，探一探里厢个馅料。这个行动 ，老有艺术感个哦 ，侬弄得好 ，皮不会碎 ，馅不会流出来 ，侬讲是不是有点技术含量 ？
吃出个“爽飞” ，是啥讲头 ？
侬刚探开个洞哦 ，再慢慢咬一口 ，搿个味道才叫一个“爽飞”！爽飞个意思哦 ，就是吃到嘴巴里个味道 ，像飞起来个一样 ，老开心个啦！侬咬下去 ，皮是酥得来嘎嘎响 ，馅是甜咸鲜香 ，全家桶味道都有！
偷偷告诉侬哦 ，搿个吃法有秘诀：老虎脚爪刚出炉个辰光 ，最酥 ，最香。侬吃搿个工具 ，最好是趁热来 ，冷掉了皮就没搿个脆劲了�Ａ碛信� ，馅料挑咸肉松个 ，最能吃出“爽飞”个感受！
老上海个味道 ，侬得细细品
我跟侬讲哦 ，搿个「二指探洞爽飞」个吃法 ，是老上海人个智慧。阿拉上海人嘛 ，啥物事都讲究个精致 ，连吃个小点心都要有门道。搿个吃法哦 ，不可是为了吃 ，更是为了享受搿种慢节奏个生活方法。侬讲是不是有意思伐 ？
搿天我带阿拉小囡去城隍庙 ，搿里厢有一家老字号个小点心铺 ，伊个老虎脚爪真是结棍！我站旁边看到几个阿婆 ，拿起老虎脚爪 ，二指轻轻捏开 ，探洞一看 ，伊个心情啊 ，像发明宝藏一样！搿种感受 ，只有阿拉上海人才华真正体会得来。
侬讲二指探洞个行动有啥讲究伐 ？
照我看来哦 ，侬探个时候 ，手要轻 ，行动要慢 ，皮不可捏碎 ，馅不可流出来。搿个讲究啊 ，是吃出老上海个韵味个要害。侬晓得伐 ？吃点心嘛 ，就是要有搿种仪式感哦！
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