诶 ，侬晓得伐 ，最近我老朋友从泉州回来 ，说了一件搿好玩的事情。他讲啊 ，泉州有一种老有名的点心 ，叫鸡窝 ，侬听过伐 ？我一听鸡窝 ，想想确实有点意思 ，名字听过 ，但历来呒没好好晓得是啥物事。搿趟我就想 ，平时阿拉上海人吃鸡窝可能像吃酥点心一样随便 ，但泉州人对鸡窝有讲究得来 ，真是老结棍哦！
鸡窝个门道 ，听我讲哦
这个嘛 ，鸡窝其实是泉州人老早辰光就有个古板点心 ，跟阿拉上海个酥饼有点像 ，都是甜甜的。但鸡窝个形状 ，搿能就特别了 ，它是圆圆的 ，肚子里厢是空心的 ，像个小碗 ，周边酥得来 ，真是入口就化脱。侬讲是伐 ？这个点心名字叫鸡窝 ，可能是因为形状像鸡窝个样子哦。
照我看来哦 ，泉州鸡窝最着名个地方 ，一般是泉州老城里厢个小巷子 ，尤其城南那一带 ，像阿里搭个老弄堂里厢 ，总有些不起眼个小店 ，门口摆个几张桌子 ，卖鸡窝。侬要是去泉州 ，不要听人家讲什么名气大的店 ，去老巷子里厢找才是正宗得来。老早辰光我听我朋友讲 ，泉州鸡窝不可是可以当点心吃 ，照旧一种家常的礼物 ，特别适合带给亲戚朋友 ，体现心意。
搿个吃法 ，侬晓得伐 ？
鸡窝吃法也有讲究哦。一般情况下伐 ，泉州人会配上一杯茶来吃 ，像阿拉上海人吃生煎还要来碗汤一样。这么一来 ，鸡窝个酥皮和茶搭起来 ，味道才是“搿能才对”�Ａ碛信� ，鸡窝吃的时候要慢慢嚼 ，越嚼越香 ，侬要是急急遽忙一口吞了 ，那搿就浪费了！
偷偷告诉侬哦 ，泉州鸡窝个最佳翻开方法 ，就是轻轻掰开鸡窝 ，先闻闻里面香味 ，再配上一口清茶 ，搿个辰光才是真正享受个时刻�Ａ碛� ，侬买鸡窝 ，最好挑个酥皮颜色稍微黄一些个 ，说明火候正好。
泉州鸡窝和阿拉上海个点心 ，啥地方像 ？
侬讲哦 ，这鸡窝和阿拉上海个点心 ，有点像鲜得来个酥饼 ，都是甜甜的 ，也很酥。但鸡窝个吃法和意义 ，可能更像阿拉过年辰光吃个年糕一样 ，有一种带回家的感受。泉州人吃鸡窝 ，不可是解馋 ，照旧一种古板个味道 ，像阿拉上海人讲“吃味道”是伐 ？鸡窝就是泉州人个“味道”。
搿天夜快点我吃好夜饭 ，就想出去荡荡马路 ，呒没想到走到弄堂底 ，看到一家门面勿起眼个鸡窝店 ，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡 ，伊个味道飘出来 ，真是香煞脱了。我就买了一只尝尝 ，搿只鸡窝入口个感受 ，真是外酥内空 ，甜香扑鼻 ，搿个辰光我就觉着 ，这才是正宗泉州鸡窝个味道。
侬可能想问：鸡窝带回上海 ，哪能生存 ？
这个嘛 ，鸡窝生存起来倒也简单哦 ，侬只要放在密封盒里厢 ，制止湿润就行了。最好是两三天内吃掉 ，过了时间个鸡窝就呒没搿么酥了。
标签：泉州鸡窝、古板点心、吃法讲究、老上海视角、味道故事
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