金年会

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诶 ,侬晓得伐 ,搿个武汉大花岭啊 ,最近老火哦 。我前两天听人拉讲 ,讲搿里厢有一种叫“剁饼子”的工具 ,讲得我心头老痒个 ,厥后忍不住 ,专门跑了一趟 。不过讲良心话哦 ,搿个剁饼子 ,侬要是头一回去 ,呒没门路的话 ,可能吃伐出个啥味道来 。我今天就跟侬来嘎讪胡 ,讲一讲大花岭剁饼子的门道和诀窍 ,侬听好哦!

剁饼子是啥物事 ?讲究多得很个!

我跟侬讲哦 ,剁饼子搿个名堂 ,第一次听到我也有点懵 。厥后才晓得 ,它其实是用外地的糯米粉搓成的面团 ,再加点猪油、芝麻、糖 ,再剁剁剁剁 ,捏成小饼子 。听起来老简单个是伐 ?其实里面门道老多哦!

侬晓得伐 ,剁饼子个面团 ,侬用力剁个时间是非 ,搿个就直接影响饼子的口感 。一家老手艺个店 ,剁饼子的时候两个人配合 ,敲敲打打 ,节奏像在奏乐一样 。这个嘛 ,跟阿拉上海做生煎馒头底下个“酥”有点像——火候一差 ,味道就走样 。侬讲是伐 ?

偷偷告诉侬哦 ,大花岭里厢最着名个剁饼子店 ,叫“老章剁饼” 。搿家店的剁饼子 ,料下得结棍 ,芝麻和猪油香味老浓个!不过侬要去的话 ,记得早点 ,下午去就呒没得卖了哦!

去大花岭吃剁饼子 ,哪能挑地方 ?

讲到这里哦 ,侬可能要问了:“大花岭里厢随处都有剁饼子 ,哪能晓得哪家最好吃 ?”搿个问题好哦 ,我告诉侬 ,搿个工具讲究三样:一个是人气 ,一个是手艺 ,另有就是情况 。

第一嘛 ,人气好个店 ,侬一眼就能看到——门口排队个老长个!上次我去 ,看到老章剁饼那家门口排了十几个人 ,我心头就想 ,搿个握嗅庀定差伐脱 。

第二个是手艺 ,人家老章剁饼子用的工具都是几十年老物件 ,一把大刀剁下来 ,力道均匀 ,搿个味道就⊙∪”了!

最后嘛 ,情况也是一门学问 。搿些老店一般都在小巷子里厢 ,呒没啥装修 ,但搿个正是它有味道个地方哦 ,侬坐在小木凳上 ,边吃边看人家剁饼子 ,真是人生一大享受!

剁饼子的正确翻开方法 ?

侬晓得伐 ,剁饼子啊 ,并不是拿来当正餐吃的 。它最适合配上一碗热豆浆 ,或者搞点咸菜、酱瓜搭搭味道 。搿个吃法就像阿拉上海人吃早饭 ,油条配豆浆 ,味道才对头!

再告诉侬一个诀窍哦 ,剁饼子趁热吃最好 ,凉了就呒没搿个香气了 。侬要是买回去 ,记得放微波炉里头稍微加热一下 ,味道才华恢回复汁原味!

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“剁饼子是不是只有糯米味 ?”

照我看来哦 ,剁饼子其实有好多种口味 ,有古板糯米味 ,也有加豆沙、芝麻馅的 ,甚至另有咸味个 。但我个人照旧觉得 ,古板味道最好 ,吃得脱手艺个精髓来!侬要是去大花岭 ,记得先尝尝原味哦!

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