诶 ，侬晓得伐 ，讲起福州个全套 ，这几年阿拉上海老克勒也开始讲兴趣了。阿拉这边有咖啡有西餐 ，有啥物事精致个 ，但讲起全套 ，福州那边真是老有名气个。阿拉上海人去福州 ，吃全套就像荡城隍庙个弄堂一样 ，侬要晓得门道 ，侬才吃得出个味道来哦！
讲全套 ，侬晓得伐 ，别光盯着“全”个字
我跟侬讲哦 ，这个全套伐是单单讲量多 ，而是讲个搭配。福州人吃全套 ，搿个是讲究个 ，从汤头到配菜 ，从主食到点心 ，每样工具都搭得刚恰好 ，像阿拉上海个四喜烤麸 ，讲究咸甜鲜香个平衡。侬如果只顾着吃多 ，哎呀 ，搿能就失了味道。
偷偷告诉侬哦 ，福州个全套汤头是要害。搿个汤头 ，一般是用老鸡、猪骨和海鲜熬个 ，鲜得来不得了。侬到福州个老字号店里厢 ，记得先闻闻汤头个味道 ，香气扑鼻个才是好货。
门道多 ，侬要仔细看细节
搿次我带阿拉小囡去福州 ，吃全套搿歇 ，我发明有些店很会“偷师”哦。啥意思？就是看着像正宗个 ，但其实味道差了点。侬要看啥呢？我教侬几个小窍门：
第一 ，对了 ，侬要看看桌上个配料。福州全套讲究用外地酱料 ，好比虾酱、沙茶酱 ，搿些料如果呒没摆齐 ，那店个层次可能就差了点。
第二 ，看店里个汤锅哦。老字号个汤锅一般是铜锅或者很老旧个铁锅 ，熬出来个汤味道更足。搿能是阿拉上海人讲个“火候到位”。
阿拉老早听我爷叔讲哦 ，福州全套个点心也有讲究 ，像啥芋泥、锅边糊 ，搿些工具是吃全套个精华。侬要吃到好吃个锅边糊 ，记得问老板 ，锅边糊里厢有没有加虾米 ，搿能是精华！
吃全套 ，别忘了“慢慢来”
我跟侬讲哦 ，福州全套个吃法 ，和阿拉上海人有点纷歧样。阿拉吃工具讲“快快快” ，但福州人吃全套是讲究慢慢品味。侬一个菜一个菜来 ，搿能才华尝到搿个搭配个精妙个地方。别急急遽忙吃完 ，搿样个话 ，味道就白白浪费脱了。
后手问题：是不是福州所有家店个全套都好吃？
侬问得好！照我看来哦 ，呒没个。福州全套好吃个地方 ，一般是老字号或者人气旺个店头 ，搿些地方会比较讲究 ，但搿些太商业化个店头 ，握嗅馍能就差脱了。侬要记得哦 ，搿个工具 ，像城隍庙里头个几家好吃个小吃摊 ，有“圈子”个！
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