诶 ，我跟你讲啵 ，这几天有人问我 ，“佛山大沥鸡窝搬到哪里去了？”我心里头想 ，这个问题蛮多人都不晓得哦！你讲是没是？以前在桂林街头 ，讲起鸡窝 ，咯些吃货眼睛都亮起 ，啥子“排队排到天黑”的场景 ，真滴是有过的 。
不过啊 ，咯些年桂林生长快 ，店肆搬来搬克的事情多得很 。鸡窝咯个地方嘛 ，搬过几回咯 ，搞得各人找都找不着 ，还以为它没得了 。照我看来啵 ，咯种工具就是老桂林的影象 ，味道是个灵魂 ，哪子搬都没关系 ，要害是味道还在没得 。
鸡窝的门道 ，老桂林才懂
鸡窝咯个名字 ，听着像是个养鸡场对吧？其实不是咯 。佛山大沥鸡窝嘛 ，原来就是做特色卤味的 ，尤其是咯种卤鸡爪 ，骨头都能啃得软糯 ，味道入到骨子里头 。你晓得没？以前鸡窝刚开的时候 ，里头的师傅是从广东过来的 ，说是专门学过佛山的卤味手艺 。
咯个卤味啊 ，有讲究的 ，不是随便炖一下就行了 。我听老辈人讲 ，鸡窝的卤汁 ，是用几十种香料配出来的 ，啥子草果、八角、桂皮、甚至另有秘方 。更子就对了 ，卤过的鸡爪 ，香得让人走过都要停下来闻一闻 。
偷偷告诉你啵 ，鸡窝的卤味最好吃的时间 ，是卤完放一天 ，第二天再吃 ，味道更入味 。尤其是鸡爪 ，啃起来更香 ，更软糯 ，懂行的老桂林都晓得这个门道 。
鸡窝现在搬到哪子去了？
来来来 ，我跟你讲啵 ，这鸡窝啊 ，现在搬到象山区那边了 ，具体地点嘛 ，就在南门桥四周 。你要去的话 ，最好选下午三点到五点的时间 ，那凯人少一点 ，不然照旧要排队 。
不过咯 ，现在的鸡窝嘛 ，跟以前的鸡窝店面纷歧样了 ，装修弄得悦目些 ，但味道我试过 ，照旧那个味道 ，没变啵！你要是吃过老鸡窝的味道 ，去新地方吃一口 ，马上晓得是它 。
鸡窝要怎么吃才有灵魂？
鸡窝的卤味嘛 ，光吃鸡爪是不敷的 。你晓得没？它另有卤鸭脖、卤猪皮这些 ，搭配着吃才有灵魂 。我上回带我仔克 ，他啃着鸭脖 ，突然叹息一句 ，“老爸 ，这个味道是小时候的味道哦！”我听着差点掉眼泪 ，讲真咯 ，咯些味道是影象里的 。
再教你一个吃鸡窝的诀窍啵 ，吃鸡爪的时候 ，一定要配一瓶冰啤酒 ，更子就对了！夏天吃得出汗 ，喝一口啤酒 ，简直舒服得很 。
留点想头：鸡窝味道能一直留得住吗？
你可能会问哦 ，“鸡窝搬来搬克 ，味道还能一直留得住啵？”照我看来啵 ，味道是留得住的 ，只要师傅的手艺没变 ，咯个工具就有灵魂 。不过啊 ，吃工具嘛 ，照旧要有点影象感 ，吃得开心才是最重要的 。
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