诶，侬晓得伐，最近阿拉上海人对“外卖援”老感兴趣个哦 。啥物事是“外卖援”哦 ？其实就是讲，搿些年头，外卖里厢个“潜伏玄机” 。侬要想吃点特别个、吃点有意思个，侬得会找对路子 。侬讲是不是 ？
我跟侬讲哦，外卖这个事情，搿几年变革老快了 。以前辰光哦，外卖嘛啥意思 ？就是饭店里厢个工具打包带回家吃，对伐 ？就像阿拉以前去南京路小吃摊头买个生煎，捧只热腾腾个纸袋子回家，搿能才叫外卖 。但如今辰光伐一样了，手机上点点，啥工具都能到侬屋里厢来，甚至连正宗个家常菜、老味道个弄堂小吃都能送过来 。
外卖援个秘密，侬晓得伐 ？
不过嘛，外卖里的“援”是啥意思哦 ？嘿嘿，这个我老早听过一个朋友讲，原来是讲有些店头，菜单上面看起来平平无奇，但其实里厢个老板藏了些“暗菜” 。啥叫“暗菜” ？就是说菜单上呒没写出来，但其实有搿些特别个菜，只要侬晓得问，晓得讲“密码”，伊就会做给侬吃 。
我举个例子哦，上次我带阿拉小囡去一家五角场四周的面馆，菜单上就写了啥辣肉面、浇头面，看上去老普通 。但我晓得，里厢个老板其实有做过一种“红烧小排盖浇面”，是老早辰光伊家拿手个招牌菜！就是菜单上呒没写出来 。我就问老板：“老板，侬家小排面还做伐 ？”老板一听，眼睛一亮：“哎呀，侬是老客人哦 ？搿个马上给侬安排！”
侬要“援”，要害是会问
所以嘛，照我看来哦，外卖援搿能个事情，要害就是两点：
- 侬要知道搿家店头有啥暗菜 。搿个就靠探询，靠朋友推荐，靠侬平时吃出来个经验咯 。
- 侬要会问，讲对话 。侬去点外卖辰光，备注里厢写一句：“老板，最近有啥特别推荐伐 ？”或者直接问：“侬家暗菜是啥 ？”好多老字号个店头，老板一听侬会问，马上就晓得侬是“行家”，搞欠好还会多送侬点啥 。
偷偷告诉侬哦！有些外卖平台上，侬可以找那种菜单上只有几样菜，但评价老好个小店 。搿些店头往往是老板自己做，呒没太商业化，暗菜就藏在侬看不到个地方 。点上频频，和老板熟了，侬就能慢慢挖出搿些“宝藏”来 。
老上海眼里的“外卖援”
侬讲哦，搿个外卖援个原理，和阿拉以前上海弄堂里厢个“热闹小吃”是不是有点像 ？我年轻辰光哦，午后搿会儿，弄堂口总有些老姨妈、老伯伯推着小车出来卖工具 。啥生煎啦、盐水花生啦、另有那种手工做个糍饭团，呒没一个招牌，但味道好得来不得了 。搿些工具，侬不问，侬不晓得；侬问了，老板就会告诉侬，今天新鲜个“货色”是啥 。
其实搿会儿个外卖援，也是一样意思 。搿些藏起来个好工具，侬要靠心细，靠会问 。老上海人讲“吃是门学问”，搿能就是学问咯 。
后手问题：搿些暗菜会不会贵哦 ？
嘿嘿，我跟侬讲哦，这个要看店头个规则 。有些店头哦，暗菜其实就是老板招牌菜，价格和菜单上差未几；但有些店哦，暗菜是特别做个，侬要准备好多花点钱 。不过嘛，抵得上吃到好工具伐 ？我觉着是值个 。
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