我跟你讲啵，讲到吃工具，漳州这个地方是个宝藏地。啥鱼虾蟹都有，讲未必你从没吃过的工具捱这凯都能找到。前几天我听一个老友吹水，嗣魅漳州有种叫“小俎”的工具，味道好到做梦都能想起。我寻思了一哈，这究竟是更子的？今天就带你摸清漳州哪里有小俎，看有没有时机去尝尝鲜。
漳州小俎的“板路”
这么跟你讲咯，“小俎”其实是一种漳州外地的特色小吃，蛮多人都听了名字才晓得它的保存。这种工具一般用米粉或者淀粉做成薄薄的皮，再裹上种种馅料，像什么肉末、豆干、葱花这些，讲未必另有海鲜馅。然后再蒸或者煎，口感是又糯又香。更子啵，漳州的老饕们对它是有种特别的热爱，许多摊子卖的味道都纷歧样，要想找到最好吃的，还得掏心思。
哪里有小俎？几个隧道的地方推荐
要讲漳州哪里能吃到小俎，那我估堆啊，首先肯定是一些老牌的小摊子和米粉店。像什么芗城区、龙文区这些地方，早上的路边摊子就有可能卖这个工具。不过你晓得没，有些餐馆是专门做古板漳州小吃的，找对地方就一定能尝到正宗的小俎。
听讲在漳州的“中山街”四周就有一家老店，做的小俎皮薄馅多，一口咬下去那种香味能绕三圈� Ａ碛幸恍┮故刑�，晚上去逛的时候讲未必能碰到隐藏的妙手。记得问老板：“你的小俎是不是漳州最有名的？”有时候吹出来的话才是绝对的好吃。
实用小贴士：怎么挑选正宗的小俎
实用小贴士：挑正宗的小俎可以看皮子是否薄透，馅料是否够足，闻起来香气是不是自然� Ａ碛幸桓雒鼐�，摊主摆摊的时间越久，握嗅馍能越靠谱。
常见误区：别被“改良版”忽悠了
讲到这里啵，我得提醒你，有些地方卖的小俎其实是改良过的版本。好比有些皮子做得太厚，吃起来像嚼橡皮筋的，或者馅料太简单，没那个古板的香味。你要是真想吃到隧道的小俎，最好照旧选那些老字号的摊子或者店肆，别贪自制随便找个地方就买。
那究竟要更子选才没踩坑？我跟你讲啵，捱漳州找小俎，记着两个点：一是捱老街四周找，二是选那些摊子摆了好多年的，味道一般都跑不掉。你去试试，讲未必还能发明更好吃的地方。
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