来源：餐饮打包袋
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诶
，我跟侬讲哦
，最近阿拉小囡下学辰光
，老喜欢缠着我带伊去吃四周自制快餐店。我头一想
，哎呀
，搿能个地方会有什么好吃的伐
？厥后呀
，吃了几家下来
，才晓得搿些小店里有老多“门道”个哦！侬讲是伐
？

其实讲起“自制快餐”
，各人老早有个误会
，觉得自制伐牢靠
，味道也马马虎虎。其实哦
，搿种想法有点偏颇。照我看来哦
，自制快餐店就像上海个弄堂
，外头看着不起眼
，里厢可是有乾坤！今天我就跟侬讲讲
，阿拉老上海人眼里的“四周自制快餐店”
，究竟哪能个讲究法。

自制快餐好吃伐
？看人气就晓得

搿能讲哦
，自制快餐店有一种“定律”
，啥定律伐
？就是“人气越旺
，味道越好”。侬想想看哦
，生意做得好
，就是因为味道好
，各人才愿意来。特别是搿些藏在弄堂里的小店哦
，有些开了几十年个
，阿拉叫“老基础味道”。

我记得有一回
，我去徐家汇那里效劳
，肚皮有点饿了。就在路边看到一家小店
，门口排队排得老长。我一看
，哎呀
，排得像南京路上个新开网红店一样伐！我想
，既然人多
，肯定有点工具。就凑上去一瞧
，原来是家“黄鱼面”馆子。哎呀
，伊个汤头真是鲜得来
，黄鱼嫩得一筷子就夹起来了
，这种店哦
，侬一吃就晓得是真材实料！

偷偷告诉你：如果侬看到一家自制快餐店
，连四周的老姨妈、爷叔都来吃
，那十有八九是“老基础味道”
，味道扎实伐错。

自制勿即是亏损
，讲究在“分量足”

诶
，我跟侬讲哦
，自制快餐店另有一个利益
，就是分量足。特别是搿些小饭店
，都是老板亲自掌勺
，舍得下料。侬讲像啥
？我年轻辰光
，常去静安寺四周一家店吃“咖喱牛腩饭”
，老板每只碗都堆得冒尖尖
，咖喱浓得像抹泥巴一样
，牛腩大块又入味。搿个吃下去
，顶一个下午工都呒没问题。

另有哦
，自制快餐店里的“搭配”也是一门学问。好比有些店的套餐
，饭菜搭配得老合理
，荤素都有
，吃起来不但单是自制
，还觉得老健康个。侬说是不是
？

压箱底诀窍：点自制快餐店里的“每日推荐”或者“老板推荐”
，一般是当天买的新鲜食材做的
，味道和分量都伐会差。

总结：四周自制快餐店
，藏着上海个味道

所以讲哦
，自制快餐店并不是随便应付一顿的地方。搿些店里
，其实藏着老上海个味道。特别是那些一直开在老弄堂里的小店
，侬吃一口就晓得
，搿是过去个滋味
，是伐
？

朋友可能会问：“那侬觉得
，四周自制快餐店里
，哪种菜最值得一试
？”

老克勒谜底：“肯定是店里的招牌菜啦！每家店个拿手活计
，才是镇店之宝。侬记着
，招牌菜绝对伐能错过！”

标签：四周自制快餐店、老上海味道、弄堂小馆子、实惠美食、快餐诀窍

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