诶，侬晓得伐，前两天我开出租车，载了一个年轻人，从浦东机场到浦西。他一路上问我：“师傅，莆田站鸡街晚上另有吗？”侬讲我听到啥感受？我心里头笑脱了，心想：噢哟，侬这个小囡，晓得莆田站鸡街伐啦，算有点意思哦！不过现在夜头阿拉上海滩变革老大了，这个鸡街嘛，早就跟原来个辰光纷歧样了。
那我跟侬讲哦，莆田站鸡街，搿个地方老早辰光是有点名气个，特别是对吃夜宵有兴趣个老克勒。那条街嘛，就像是夜上海个“深夜厨房”，鸡鸭鱼肉啥都有，特别是阿拉上海人最喜欢个炸鸡、烤鸡啊，搿个味道，嘿，真是香得来让人记牢！可是嘛，厥后都会革新，情况卫生抓得紧，搿种路边摊个生意就难搞了。
鸡街的老味道，另有伐？
现在呢，我跟侬讲，莆田站个四周，原来那些个鸡摊已经呒没了。都会治理嘛，马路上不可乱来。可是！侬要是问我，这个味道另有伐？我讲，照旧有的！不过要挖出来喽。侬晓得伐，现在有些老摊头转到小弄堂里厢去了，呒没那么明显，但味道照旧在个。
偷偷告诉侬哦，莆田站四周有家小店，门面勿起眼，晚上开到老晚。炸鸡个味道嘛，追随前鸡街上个摊头一模一样！侬要是去，记得叫一份“酱油鸡翅”，噢哟，真是鲜得来骨头都能啃脱！
老上海人眼里的鸡街
讲到莆田站鸡街，我老早听我爷叔讲哦，搿个地方最早是卖鸡个批发市场，厥后才酿成夜宵摊头。那辰光，人家讲“吃鸡街”，就像现在侬讲去大闸蟹个阳澄湖一样，是个约定俗成个去处。吃个嘛，不可是鸡，另有一些炸物、凉菜，甚至连臭豆腐都有得卖。搿种地方，阿拉上海人讲是“接地气”，吃得开心，价格还实惠。
不过呢，照我看来哦，鸡街个魅力，不可是那几只鸡翅膀个味道，照旧那种夜头上人声鼎沸、烟火气腾腾个气氛。侬想想，晚上十一二点钟，弄堂口灯光昏黄，油炸锅里个声音“嘎吱嘎吱”响，旁边几个客人边吃边嘎讪胡，搿能才是阿拉上海个味道，是伐？
侬要晓得，吃鸡有讲究
讲到吃鸡，我再教侬一点老上海人个讲究哦。侬晓得伐，炸鸡个皮要脆，但肉必须嫩。搿个油温就老要害了，太高了嘛，外头焦了，里头还生；太低了嘛，炸得老油腻。老早辰光，我爷叔带我去莆田站鸡街，他就讲过，侬看那锅油冒泡个样子，泡泡小而密，说明温度刚恰好！
另有哦，吃鸡头吃鸡翅膀，记得要带点甜辣酱，这种味道才是上海滩个味道。侬讲，是伐啦？
结尾
讲到这里哦，侬可能还会问：“那现在晚上哪里还能吃到搿种鸡街味道��？”我跟侬讲哦，耐心点找，小弄堂里厢照旧有点遗风个。不过，侬要想找回过去搿种烟火气个气氛嘛，可能就靠侬自己个影象了。
究竟哦，阿拉上海，每条街背后都是一个故事，哪能可能一辈子稳定呢？不过，味道还在，影象还在，搿能就够了。侬讲，是伐？
标签：莆田站、鸡街、夜宵、老上海、街头美食
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